馬芬蛋糕不蓬松的原因可能有以下幾點： 1.配方或材料不恰當：馬芬蛋糕需要使用低筋面粉，泡打粉和小蘇打等材料，在配方比例和材料選取上有一定要求，如果不當則會影響蛋糕的蓬松度。 2.混合不均勻：混合面糊時需要輕輕拌勻，不能攪拌過度，否則會使空氣泡過早被攪破，影響蓬松度。 3.烤箱溫度不準確：烤箱溫度不準確會影響蛋糕的烤制時間和均勻程度，直接影響蓬松度。 4.烤制時間長：過長的烤制時間會導致馬芬蛋糕干硬、不蓬松。 5.烤盤未預熱：烤盤未預熱或放在未預熱的烤箱里烤制馬芬蛋糕，會使面糊迅速凝固，速度太快，影響空氣泡的產生，從而影響蓬松度。

總結

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