材料： 1. 帶殼鮑魚 2只 2. 大米 1杯 3. 蔥姜蒜適量 4. 鹽、胡椒、料酒、醬油、花生油適量 5. 清水 6杯 做法： 1. 將帶殼鮑魚泡在水中洗凈，切開取出肉，留下殼洗凈備用。 2. 大米淘凈，用清水浸泡半小時，備用。 3. 蔥姜蒜切末備用。 4. 燒熱鍋，加入適量的花生油，放入蔥姜蒜炒香。 5. 加入鮑魚肉翻炒幾下，加入料酒和醬油調味，翻炒均勻后盛出。 6. 鍋中加入清水，大火煮沸，放入大米攪拌均勻后，改小火煮至米爛湯稠，期間要不時攪拌，以免粥粘底。 7. 將鮑魚殼放在開水中焯煮幾分鐘，將鮑魚肉重新放回殼中，擺盤備用。 8. 米粥煮好后加入鮑魚肉，加鹽和胡椒調味，煮開后即可裝在鮑魚殼中上桌。 小貼士： 1. 清水要比做普通米粥多加1杯，以便稠度合適。 2. 在米粥里加入一些色澤鮮艷的菜葉和蔥茉作為裝飾會更好看。 3. 另外可以在米粥里加入少許雞精或者鮑汁增加味道，但是醬油、鹽和胡椒等調味品的使用要適量，以免影響鮑魚的原味。

總結

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