辣条怎么做 自制辣条的详细步骤和配方？
生活随笔
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辣条怎么做 自制辣条的详细步骤和配方？
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自制辣條的配方和步驟如下：
材料：
1. 小麥面粉350克
2. 淀粉50克
3. 偏硬面粉50克
4. 辣椒粉20克
5. 食鹽適量
6. 食用色素適量
7. 油適量
8. 雞蛋1個
9. 清水適量
步驟：
1. 將小麥面粉、淀粉和偏硬面粉混合在一起，慢慢地加入清水揉成面團，揉至面團柔軟有彈性。
2. 將面團搟成厚度約為3mm左右的長條形。
3. 將辣椒粉、食鹽、食用色素等混合在一起，加入少量清水?dāng)嚢杈鶆颍龀衫苯丰u汁。
4. 在撒上少量干粉的面團上抹上辣椒醬汁，然后將面團對折，再重復(fù)幾次，使得辣椒醬汁均勻地裹在面團里。
5. 用刀切成長度約為10cm的小辣條，將其放在烘焙紙上，用手捏成彎曲的形狀。
6. 將切好的辣條晾曬至表面變硬（通常需要晾曬2-3天），然后炸至金黃色即可。
注意事項：
1. 在做辣醬汁時應(yīng)適量加水，以免太稠難以抹在面團上。
2. 晾曬的時間要根據(jù)天氣情況調(diào)整，以保證晾干，防止發(fā)霉。
3. 在炸的過程中要翻動辣條，避免炸糊或者不熟。
4. 辣條炸熟后可以加入其它佐料，如五香粉、花生、蔥爆碎等。
總結(jié)
以上是生活随笔為你收集整理的辣条怎么做 自制辣条的详细步骤和配方？的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。
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