不一定。當雞蛋黃變成散狀時，有可能是因為長時間存放或者溫度變化導致蛋黃膜破裂，而不一定意味著變質。但如果雞蛋散開后出現異味、變色或變成異樣的液體，那么很可能已經變質了。最好的方法是聞一聞，看一看，如果懷疑雞蛋已經變質，最好不要食用。

總結

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