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• 柔軟有很多層，3天后就不硬了。
• 家常煎餅
• 技能總結(jié)

如何做一個(gè)大蛋糕(如何做一個(gè)醬蛋糕的蛋糕)

柔軟有很多層，3天后就不硬了。

原文2021-07-23 10: 33品嘗食譜面粉可以做很多面食，如饅頭、饅頭、餃子、面條、蛋糕等。，尤其是在北方的餐桌上，面食更是發(fā)揮得淋漓盡致。在眾多面食中，我最喜歡吃家常菜煎餅，香濃松軟，只有熱乎乎的才好吃。它們應(yīng)該搭配一碗熱羊肉湯或者涂上蘑菇。每周一次，煎餅自然熟悉步驟。很多人愛(ài)吃煎餅，但就是做不出來(lái)。他們甚至不了解面團(tuán)制作的步驟。今天分享一個(gè)自制煎餅的做法簡(jiǎn)單，適合初學(xué)者操作。一眼就能看出來(lái)。

蛋糕可以分為面餅和死面餅，看你想用哪種方式吃。面餅是由酵母粉制成的，通常是發(fā)酵的，然后用面團(tuán)烘烤。口感比較軟，但是沒(méi)有面筋，涼了也不會(huì)變硬。死面餅是用冷水做的，比如蔥花餅。口感韌、香、軟，但涼了就硬了。還有一個(gè)辦法。

想吃面餅的小伙伴可以收藏。他們可以在家里用電動(dòng)烤盤、面粉和酵母粉來(lái)操作它們。步驟很簡(jiǎn)單。好吧，我們別廢話了。讓我們一起來(lái)看看他們。建議緊急情況下收集。

家常煎餅

配料:面粉、酵母粉、溫水

調(diào)料:植物油、鹽、五香粉、洋蔥。

1.往盆里倒260克面粉，煎餅用中筋面粉，大概是兩碗的量。對(duì)于家庭實(shí)踐，一般不稱重。用130克溫水和面，盡量少用冷水。

2.另外，準(zhǔn)備3克酵母粉。因?yàn)槭敲骘?，所以必須?jīng)過(guò)發(fā)酵。將酵母倒入面粉中，用筷子攪拌均勻，用水邊攪拌。面團(tuán)攪拌好后，開(kāi)始和面。

3.每種面粉的吸水性不同。根據(jù)自己的情況，如果面團(tuán)太軟或者太硬，水可以上下浮動(dòng)10克，問(wèn)題不大。只需將面團(tuán)保持在手光、面光、盆光的狀態(tài)，蓋上一層保鮮膜，開(kāi)始醒發(fā)即可。

4.大約一個(gè)小時(shí)后，面團(tuán)醒發(fā)完成，是之前的兩倍大，醒發(fā)非常成功。

5.把面團(tuán)挖出來(lái)看看。面團(tuán)中間布滿蜂窩狀的氣孔。除了煎餅，這個(gè)面團(tuán)還可以用饅頭和面包卷蒸。很多人總是說(shuō)面團(tuán)失敗了。你可以對(duì)比一下，看看哪一步出錯(cuò)了。

6.案板上撒點(diǎn)干面粉，防止粘連，然后把面團(tuán)倒出來(lái)，揉一會(huì)兒，排出內(nèi)部空的空氣。

7.將面團(tuán)按面團(tuán)大小分成3等份，取出其中一份，揉成圓形，搟成圓餅狀。

8.在蛋糕中間，涂上一層糕點(diǎn)。直接放油就行了，撒點(diǎn)五香粉、鹽、蔥花，用小刷子抹均勻。

9.從上到下，卷起來(lái)。卷起來(lái)的時(shí)候要注意，盡量緊一點(diǎn)。卷好之后，用菜刀均勻的切一式三份。

10.切好蛋糕卷，垂直擺放，用手掌壓平，如圖，這樣蛋糕里面就有層次感了。

11.用搟面杖輕輕的再搟一遍，壓平就可以了，不要用力太大，因?yàn)橹虚g有層。如果用力過(guò)猛，層層就會(huì)被壓死。所有層都做完后，蓋上一層保鮮膜，繼續(xù)醒發(fā)15分鐘。

12.時(shí)間到了，用電烤盤或平底鍋刷一層食用油。油燒熱后，放入蛋糕的青胚，蓋上電餅鐺，一起上下加熱，前后兩面各燒3分鐘，或翻幾下保持加熱均勻。

13.家常菜煎餅做的很快，因?yàn)閯傋龅臅r(shí)候味道很軟，有很多層，中間的咸味剛好?？梢砸ㄒ簧桌细蓩?，或者蘑菇醬，毫無(wú)壓力的享用。

技能總結(jié)

1.面餅的優(yōu)點(diǎn)是容易消化吸收，死面餅口感堅(jiān)韌，但難以消化，不適合老人和小孩多吃。

2.面餅需要醒發(fā)兩次。壓扁時(shí)注意力度適中，不要把層層壓死。

3.用電烤盤或平底鍋，就能成功烤出煎餅。不用太頻繁的翻，2-3分鐘就翻一次。

禁止抄襲。我是一個(gè)好吃的食譜，愛(ài)好吃的食物，每天更新家常菜和面食的做法，關(guān)注我每天學(xué)習(xí)做飯，總會(huì)給你驚喜。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的大饼的做法（酱香饼的饼怎么做）的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問(wèn)題。

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