土豆燉茄子是一道經典的家常菜，做法很簡單，下面是具體步驟： 材料： 茄子2個，土豆2個，大蔥1根，姜3片，蒜3瓣，鹽適量，生抽適量，料酒適量，雞精適量，油適量，水適量。 做法： 1. 將茄子洗凈去皮，切成長條狀，放入鹽水中浸泡5分鐘，使其出水。 2. 土豆切小塊，蔥、姜、蒜切末備用。 3. 熱鍋涼油，油熱后加入蔥、姜、蒜炒香。 4. 加入土豆煸炒至金黃色，加入茄子翻炒。 5. 加入適量的水，蓋上鍋蓋燜煮5分鐘。 6. 掀開鍋蓋，加入適量的鹽、生抽、料酒、雞精調味，再燜煮5分鐘左右即可。 這樣一道美味的土豆燉茄子就做好了，口感軟糯，汁濃味美，是一道很受歡迎的家常菜。

總結

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