綠豆芽根發多的原因是因為綠豆含有大量的植物生長素和維生素，這些物質能夠刺激綠豆種子的生長。當綠豆種子萌發后，根會向外生長，以吸收更多的水分和養分，從而促進芽的生長。如果種植過程中水分過多或環境潮濕，則會導致根的生長過度，使芽逐漸變短和變粗，影響口感和質量。

總結

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