材料： 大蝦250克、蔥姜蒜各適量、紅椒適量、生抽、老抽、料酒、鹽、糖各適量、清水適量、生粉適量。 做法： 1.蝦剪去鬼面，沿背剖開去泥腸，放入清水中加鹽搓洗干凈，瀝干水分，用生抽老抽料酒腌制10分鐘。 2.蔥姜蒜切末，紅椒切絲備用。 3.鍋燒熱，倒入適量油，加入蔥姜蒜爆香，加入紅椒繼續(xù)翻炒至出香味，把蝦倒入翻炒至變色。 4.加兩碗清水，放入蓋好鍋蓋小火燜5分鐘左右，加入料酒、鹽、糖調(diào)味。 5.湯汁收濃，勾入生粉汁，再翻炒幾下即可。

總結(jié)

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