蒸魚做法有很多種，以下將介紹幾種簡單實用的家常蒸魚做法。 1. 清蒸魚 所需材料：魚、蔥姜、料酒、鹽、生抽、麻油、蒸魚豉油 做法： 1. 將買回來的魚殺好頭，去掉鱗，再去掉內臟，洗凈備用。 2. 在魚兩面各切三刀，切1.5~2cm深，使得蒸出來的魚肉更加入味。 3. 將蔥姜切成絲備用，倒入適量的料酒，加鹽、生抽、麻油調勻，淋在魚上，再撒上蒸魚豉油。 4. 在蒸魚的蒸盤上鋪上一層蔥姜絲，將腌好的魚放在上面，上鍋蒸10~15分鐘左右即可。 2. 豆豉蒸鱸魚 所需材料：鱸魚、蔥姜、豆豉醬、料酒、醬油、糖、淀粉、香菜 做法： 1. 將鱸魚清洗干凈，切幾刀備用。 2. 將豆豉醬用少量溫水泡軟，加入適量的料酒、醬油、糖調勻，倒入適量淀粉調成糊狀。 3. 將蔥姜切絲，鋪在蒸盤上，將鱸魚放在上面。 4. 把調好的豆豉醬倒在鱸魚上并均勻涂抹，上鍋蒸12-15分鐘。 5. 撒上香菜末即可。 3. 干蒸魚 所需材料：魚、精鹽、料酒、蔥姜、蒜頭、油 做法： 1. 魚清洗干凈，去鱗、去鰓、洗凈入口。 2. 在魚身上撒上精鹽、料酒拍勻，靜置15分鐘入味。 3. 取一大蒸籠，將蔥姜、蒜頭切好備用，蒸鍋加入適量水，水開后將魚放到蒸盤上，蔥姜、蒜頭放在魚身上，鍋蓋蓋好，開大火蒸10分鐘。 4. 起鍋后倒出魚上的汁，加入適量食用油和蒸魚豉油拌勻，淋在魚肉上即可。 4. 醬蒸魚 所需材料：魚、生抽、糖、麻油、蔥姜、料酒 做法： 1. 魚清洗干凈去鱗去鰓去內臟后，切成魚塊備用。 2. 取一碗將生抽、糖、麻油調制成汁，備用。 3. 蔥姜切成細絲，鋪在蒸盤上，將魚塊鋪上，在每塊魚上面均勻地淋上調味汁，輕輕拍打后再淋一些料酒。 4. 蓋上蓋子，上鍋蒸20-30分鐘左右，用筷子在魚肉上插一下，如果卡骨輕松則已經熟透了。 5. 蒸好后可以根據個人口味加入蔥花、姜末、蒜末等佐料食用。

總結

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