红烧丸子的家常做法?
生活随笔
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红烧丸子的家常做法?
小編覺得挺不錯的,現在分享給大家,幫大家做個參考.
材料:
* 豬肉餡 500 克
* 熟肉絲或香菇絲 50 克
* 蔥末 20 克
* 生姜末 20 克
* 雞蛋 1 個
* 面包屑 80 克
* 姜片 2 片
* 料酒 適量
* 鹽 適量
* 糖 適量
* 生抽 適量
* 老抽 適量
* 番茄醬 適量
* 雞湯或水 適量
* 胡蘿卜片 適量
* 青椒塊 適量
* 紅椒塊 適量
* 洋蔥塊 適量
步驟:
1. 將豬肉餡放入碗中,加入熟肉絲或香菇絲、蔥末和生姜末,加入少許料酒和鹽,攪拌均勻。加入一個雞蛋和面包屑,再次攪拌均勻至有點粘稠。
2. 取出適量的肉餡搓成小丸子,直至用完為止。
3. 鍋中倒入適量油,加入姜片煸炒出香味后,加入丸子煎至金黃色,盛出備用。
4. 鍋中留少許油,加入胡蘿卜片、青椒塊、紅椒塊和洋蔥塊翻炒至熟。
5. 將少許生抽、老抽、番茄醬和糖加入鍋中,攪拌均勻。
6. 加入煮好的雞湯或水,將炒好的丸子放入鍋中煮沸。
7. 將火調至中小火,煮約20-30分鐘,直至湯汁粘稠、丸子變軟糯即可。
小貼士:
1. 煮丸子的時候,不要大火煮,否則容易燒焦。
2. 帶皮豬肉餡會更有嚼勁。
3. 加入蔬菜可以增加食欲,也可以使湯汁更加豐富。
4. 湯汁可以多煮一會兒,直至濃稠,口感更好。
總結
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