材料： * 豬肉餡 500 克 * 熟肉絲或香菇絲 50 克 * 蔥末 20 克 * 生姜末 20 克 * 雞蛋 1 個 * 面包屑 80 克 * 姜片 2 片 * 料酒 適量 * 鹽 適量 * 糖 適量 * 生抽 適量 * 老抽 適量 * 番茄醬 適量 * 雞湯或水 適量 * 胡蘿卜片 適量 * 青椒塊 適量 * 紅椒塊 適量 * 洋蔥塊 適量 步驟： 1. 將豬肉餡放入碗中，加入熟肉絲或香菇絲、蔥末和生姜末，加入少許料酒和鹽，攪拌均勻。加入一個雞蛋和面包屑，再次攪拌均勻至有點粘稠。 2. 取出適量的肉餡搓成小丸子，直至用完為止。 3. 鍋中倒入適量油，加入姜片煸炒出香味后，加入丸子煎至金黃色，盛出備用。 4. 鍋中留少許油，加入胡蘿卜片、青椒塊、紅椒塊和洋蔥塊翻炒至熟。 5. 將少許生抽、老抽、番茄醬和糖加入鍋中，攪拌均勻。 6. 加入煮好的雞湯或水，將炒好的丸子放入鍋中煮沸。 7. 將火調至中小火，煮約20-30分鐘，直至湯汁粘稠、丸子變軟糯即可。 小貼士： 1. 煮丸子的時候，不要大火煮，否則容易燒焦。 2. 帶皮豬肉餡會更有嚼勁。 3. 加入蔬菜可以增加食欲，也可以使湯汁更加豐富。 4. 湯汁可以多煮一會兒，直至濃稠，口感更好。

總結

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