1. 拍黃瓜：將黃瓜洗凈切成小段，用菜刀或手掌撕裂黃瓜段，放入碗中，加入適量鹽和味精，再倒入少量醋拌勻即可。 2. 涼拌豆腐：將豆腐切成小塊，用開水燙一下，然后撈出放入盤中，撒上蔥花、姜末、辣椒油、醬油、醋和鹽，按照個人口味調整即可。 3. 蠶豆沙拉：將蠶豆切開取出豆仁，洗凈用開水焯一下，撈出晾涼，加入適量的鹽、醋、蔥花、香油、姜末、蒜末和辣椒油拌勻即可。 4. 白灼芥藍：將芥藍洗凈放入開水中焯燙，撈出瀝干水分，再加入適量的鹽、味精和姜汁拌勻即可。 5. 涼拌海帶：將海帶用清水洗凈，切成小片，焯水后撈出晾涼，調入醬油、醋、蔥花、姜末、蒜末和辣椒油拌勻即可。 6. 清炒冬菇：將冬菇洗凈切成片，加入適量的鹽、生抽、料酒和糖攪拌均勻，再用鍋炒至變干即可。 7. 涼拌金針菇：將金針菇洗凈焯水，撈出后用水沖涼，然后加入蔥姜蒜、醋、鹽、糖和辣椒油拌勻即可。 8. 醬拌豇豆：將豇豆焯水后晾涼，用刀切成小段，加入切碎的蔥姜蒜、醬油、鹽和糖拌勻即可。 9. 涼拌黃瓜皮：將黃瓜清洗干凈，切去皮，削成薄片，加適量鹽、醋、糖、蔥姜蒜和辣椒油拌勻即可。 10. 麻醬黃瓜：先將黃瓜切成薄片，用鹽水焯燙一下后，撈出晾涼，再調入適量的麻醬、花生醬、蒜末、糖、鹽和醋拌勻即可。

總結

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