麻辣香鍋是一道地道的四川菜，口感香辣鮮美，適合喜歡吃辣的人。以下是麻辣香鍋的家常做法： 所需材料： 1.主料：牛肉、豬肉、雞肉、鯽魚、蝦等，根據口味自行選擇。 2.配料：土豆、豆角、豆皮、豌豆、黑木耳、香菜、花生等。 3.調料：花椒、干辣椒、郫縣豆瓣醬、姜、蒜、料酒、醬油、鹽、白糖、雞精等。 做法： 1. 將牛肉、豬肉、雞肉、鯽魚、蝦等切成塊或片備用。 2. 土豆、豆角、豆皮、豌豆、黑木耳先洗凈，然后切成塊或片，香菜切段，花生去皮備用。 3. 把花椒和干辣椒放在鍋里，用小火炒香并撈出備用。 4. 加入姜、蒜末煸炒出香味，再加入郫縣豆瓣醬煸炒片刻，最后加入料酒、醬油、鹽、白糖、雞精和適量的水燒開。 5. 把肉類放入鍋中煮熟，再加入切好的配料煮熟。 6. 最后放入花椒和干辣椒，攪拌均勻，即可出鍋。 注：喜歡吃辣的可以放更多的干辣椒和花椒。

總結

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