1. 紅燒臘肉 材料：臘肉500克、生姜適量、蔥適量、料酒適量、老抽適量、生抽適量、糖適量、鹽適量、清水適量。 做法：1.將臘肉洗凈后切成小塊，將姜、蔥切成細絲備用。 2.鍋中倒入適量清水，加入臘肉塊，放入料酒焯水，撈出備用。3.炒鍋加油熱后放入姜蔥煸炒出香味，加入臘肉、老抽、生抽、糖翻炒均勻。 4.加入適量的清水，燒開后放入鹽，轉小火燉煮約30分鐘即可。 2.腐乳臘肉 材料：臘肉300克、腐乳1塊、料酒適量、老抽適量、生姜片適量、蔥末適量。 做法：1.將臘肉洗凈后切成小塊，放入鍋中焯水，撈出備用。 2.將煮好的臘肉塊依次放入碗中，添入料酒、老抽、生姜片、腐乳，拌勻腌制2小時。 3.將臘肉塊放入蒸鍋中蒸15-20分鐘，撒上蔥末即可。 3.五香臘肉 材料：臘肉300克、五香粉適量、鹽適量、白糖適量、花雕酒適量、生姜適量、蔥適量。 做法：1.將臘肉洗凈后切成小塊，將生姜、蔥切成細片備用。2.將臘肉放入鍋中，加入適量的水，放入料酒焯水，撈出備用。3.鍋中加入油熱后放入蔥姜爆香，加入五香粉、鹽、白糖、花雕酒調味。4.加入適量的清水攪拌均勻，放入焯水好的臘肉，煮開轉小火燉煮約2小時即可。 4.熏肉炒年糕 材料：熏肉150克、年糕適量、青菜150克、植物油適量、鹽適量、醬油適量、料酒適量、糖適量、蒜末適量。 做法：1.將熏肉切成丁備用。2.年糕放入溫水中浸泡軟化。3.青菜洗凈切成段備用。4.將熱水倒入熱鍋中，加入適量的植物油，燒開后加入年糕段煮熟，撈出備用。5.鍋中倒入油熱后放入蒜末炒香，加入熏肉丁和青菜段翻炒均勻。6.淋上適量的料酒、醬油和糖翻炒均勻，加入年糕段和鹽翻炒均勻即可。 5.炒干臘肉絲 材料：干臘肉200克、生姜適量、青椒適量、紅椒適量、油適量。 做法：1.將干臘肉切成絲備用。2.將生姜洗凈切成絲，青椒、紅椒洗凈切成絲備用。3.熱鍋加入油，放入干臘肉絲炒至顏色稍微變干，放入姜絲、青椒絲、紅椒絲翻炒均勻，出鍋即可。

總結

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