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• 安徽鱖的歷史

臭魚的起源歷史可以追溯到200多年前。當時，貴池、銅陵、大同等長江沿岸的魚販，經常用木桶將長江鱖魚運到徽州山區出售。因為路途遙遠，鱖魚被撒上鹽水防止變質。腌鱖魚雖然有異味，但是很好吃。

安徽鱖的歷史

安徽鱖魚聞起來很臭，但吃起來又香又嫩。烹飪后，肉質緊實，形狀完整，風味獨特，是一道美味佳肴。

臭鱖魚的制作過程非常講究。烹飪用的鱖魚一定要新鮮，腌制時放鹽量要恰到好處。少了會導致魚變質，多了鱖魚會做成咸魚。

總結

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