姜粉

功

增進食欲、鎮(zhèn)吐、活血驅(qū)寒

宜

風寒感冒、凍瘡、腳氣者

忌

陰虛火旺、胃潰瘍患者

營養(yǎng)功效 注意事項 食用方法

功效作用

姜粉即用姜磨成的粉，是藥食兼用的調(diào)料，其主材料姜為多年生宿根草本姜屬植物姜的新鮮根莖，根莖肉質(zhì)肥厚，扁平。姜粉味辛、性微溫，歸肺、脾、胃經(jīng)，具有增進食欲、鎮(zhèn)吐、活血驅(qū)寒、解毒等功效。 1、增進食欲 姜粉含有豐富的姜辣素，對口腔和胃黏膜有刺激作用，有助于促進消化液分泌，增進食欲。 2、鎮(zhèn)吐 姜粉含有的姜酮和姜烯酮的混合物，具有一定止嘔的功效，可預(yù)防暈車、暈船，還可輔助治療胃熱嘔吐，配合半夏、竹茹、黃連等同用。 3、活血驅(qū)寒 姜粉對呼吸和血管運動中樞有一定的興奮作用，有助于促進血液循環(huán)，用姜粉、紅糖熬制的姜湯可活血驅(qū)寒，防治感冒，自古就是風寒感冒的食療良藥。 4、解毒 姜粉煎湯飲服，可用于緩解半夏、南星中毒引起的喉啞舌腫麻木等癥。因此，在炮制半夏、南星的時候，常用姜粉同用，在一定程度上減除毒性。

營養(yǎng)價值

姜粉含有較多的揮發(fā)油，可以抑制人體對膽固醇的吸收，防止肝臟和血清膽固醇的蓄積。揮發(fā)油主要成分為姜醇、姜烯、水芹烯、檸檬醛、芳樟醇等。其中又含辣味成分姜辣素，分解生成姜酮、姜烯酮等。

姜粉含天門冬素、谷氨酸、天門冬氨酸、絲氨酸、甘氨酸、蘇氨酸、丙氨酸、蛋白質(zhì)、維生素、膳食纖維等營養(yǎng)成分。

適宜和禁忌 適宜：風寒感冒、凍瘡、腳氣者 姜粉可促進血液循環(huán)，維持體溫，促進發(fā)汗，可以預(yù)防和治療感冒，風寒感冒適宜食用。姜粉泡腳可以預(yù)防凍瘡、治療氣，還可以起到暖身驅(qū)寒的功效，能夠改善血液循環(huán)，故凍瘡、腳氣者可以使用。 禁忌：陰虛火旺、胃潰瘍患者 姜粉性溫，過量食用后會增加體內(nèi)的濕熱，若陰虛火旺者食用后會加重內(nèi)熱，故不適宜食用。姜粉味辛辣刺激，食用后會刺激胃黏膜，胃潰瘍患者食用后會加重病情，故不適宜食用。 母嬰宜忌

孕婦應(yīng)謹慎食用。姜粉味辛辣刺激，孕婦食用后會刺激胃腸道，還有可能導致上火，故應(yīng)謹慎食用。

嬰幼兒應(yīng)謹慎食用。姜粉味道較為辛辣刺激，而嬰幼兒脾胃發(fā)育還不完全，食用后會刺激胃腸道，引起不適癥狀，故應(yīng)謹慎食用。

溫馨提示

姜粉可以用來調(diào)味、腌漬、調(diào)湯，用起來快捷方便。但不宜空腹和過量食用，以免刺激胃黏膜。自制姜粉無添加劑，保質(zhì)期相對較短，可冷藏半個月，冷凍2個月。挑選生姜制粉時，不宜選擇腐爛的生姜，因含有毒物質(zhì)黃樟素、其對肝臟有劇毒。

食用方法

1、調(diào)味 姜粉作為調(diào)味料加入到菜肴里面，配合用餐，風味特佳，能夠起到活血驅(qū)寒、預(yù)防感冒的功效。 2、沖泡 取適量姜粉加入開水拌勻即可飲用，或者姜粉搭配適量蜂蜜調(diào)制而成的蜂蜜姜茶，姜粉里面含有豐富的膳食纖維，可以有效的增加腸道蠕動，促進排便、防止便秘。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的姜粉的功效与作用、禁忌和食用方法的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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