烤羊肉的功效与作用、禁忌和食用方法
烤羊肉
功
溫補(bǔ)脾肺、溫補(bǔ)肝腎、補(bǔ)血溫經(jīng)
宜
消化不良者
忌
肝病患者、外感發(fā)熱的人群
營養(yǎng)功效 注意事項(xiàng) 食用方法
功效作用
烤羊肉是西亞、中亞地區(qū)的菜品,是維吾爾族的一種傳統(tǒng)小吃,也是維吾爾族招待遠(yuǎn)方來的貴客而做的。烤羊肉,傳到全國各地,其中以新疆的最為正宗。其做法是把羊肉切成小薄片,用鋼鐵釬穿上,放在燃燒著的無煙煤上烤,然后撒上些辣面子、精鹽和孜然,數(shù)分鐘即成。其色呈焦黃,油亮,味道微辣,不膩不膻,嫩而可口。具有溫補(bǔ)脾肺、溫補(bǔ)肝腎、補(bǔ)血溫經(jīng)、保護(hù)黏膜的功效。 1、溫補(bǔ)脾胃 烤羊肉用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥。 2、溫補(bǔ)肝腎 烤羊肉性溫,用于治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等癥,適合男士經(jīng)常食用。 3、?補(bǔ)血溫經(jīng) ?烤羊肉可用于產(chǎn)后血虛經(jīng)寒所致的腹冷痛等癥。 4、保護(hù)黏膜 烤羊肉可保護(hù)胃壁,增加消化酶的分泌,幫助消化。
營養(yǎng)價(jià)值
烤羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少,膽固醇含量少,是冬季防寒溫補(bǔ)的美味之一。烤羊肉還可以增加消化酶,保護(hù)胃壁和腸道,有助于食物的消化。
適宜和禁忌 適宜:消化不良者 烤羊肉性溫,可用于治療腎陽虛所致的腰膝酸軟、冷痛、陽痿等癥,適合男士食用。烤羊肉可保護(hù)胃壁,增加消化酶的分泌,幫助消化,適合消化不良者食用。 禁忌:肝病患者、外感發(fā)熱的人群 肝病患者烤羊肉的食材本身甘溫大熱,而且羊肉蛋白質(zhì)含量非常豐富,一次性攝入大量蛋白質(zhì)和脂肪,會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān),所以不建議肝病患者食用。外感發(fā)熱的人群羊肉味甘、性溫,中醫(yī)常用其補(bǔ)體虛、祛寒冷、益精血,而羊肉經(jīng)過烤制,添加了火氣,外感發(fā)熱的人群,體質(zhì)屬熱性,應(yīng)忌食烤羊肉,以免助熱傷津。 母嬰宜忌
孕婦應(yīng)少吃。孕期媽媽的飲食直接影響到腹中胎兒的營養(yǎng)供給。烤羊肉經(jīng)過腌制、燒烤,含有些許亞硝酸鹽、亞硝酸胺,而且烤羊肉的佐料多屬辛辣,孕婦若食用過多,可能會(huì)導(dǎo)致宮縮,尤其是孕初期女性更應(yīng)該注意。
嬰幼兒應(yīng)少吃。嬰幼兒的腸胃較為嬌嫩,而烤羊肉的制作過程中會(huì)加入較多的調(diào)味料,產(chǎn)生亞硝酸鹽等物質(zhì),對(duì)其腸胃有一定刺激,故應(yīng)少吃。
溫馨提示
烤羊肉所選食材羊肉,肉質(zhì)細(xì)嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,膽固醇含量少,是冬季防寒溫補(bǔ)的美味之一,日常可適量食用。
食用方法
1、直接食用 烤羊肉可直接食用,能為人體補(bǔ)充蛋白質(zhì)和微量元素。
總結(jié)
以上是生活随笔為你收集整理的烤羊肉的功效与作用、禁忌和食用方法的全部內(nèi)容,希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。
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