干腐竹通常是通過浸泡、發(fā)酵、晾干等過程制作而成，其中的鹽分來自于浸泡過程中加入的鹽水。鹽可以在發(fā)酵過程中起到調(diào)味的作用，而且還能夠抑制有害細菌的生長，延長干腐竹的保存期限。因此，干腐竹通常都添加適當?shù)柠}分，成品就呈現(xiàn)出咸味。

總結(jié)

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