拍黃瓜： 材料： 黃瓜一根、鹽適量、大蒜兩瓣、醋適量、香油適量、糖適量、蔥花適量、芝麻適量 做法： 1.將黃瓜洗凈去皮，切成條狀或片狀。 2.將黃瓜加入少量鹽，用手搓擦幾遍，然后放置一旁20分鐘左右，將出來的汁水擠掉。 3.將大蒜切成末，加入適量醋、糖、鹽、香油，調成腌料備用。 4.將腌料倒入黃瓜中，攪拌均勻后放置一旁5分鐘，讓黃瓜充分吸收。 5.打蔥花、撒芝麻，即可食用。 醬香茄子： 材料： 茄子2個、蔥姜蒜適量、豆瓣醬適量、生抽適量、白糖適量、色拉油適量、醋適量、香油適量 做法： 1.將茄子洗凈控水，切成長條狀。 2.熱鍋涼油，放入茄子煎至兩面金黃即可裝盤備用。 3.鍋中留少量底油，放入蔥姜蒜翻炒出香味，放入豆瓣醬、生抽、白糖炒勻。 4.將炒好的醬澆到茄子上面，再撒上一些醋和香油即可。 清炒苦瓜： 材料： 苦瓜1根、鹽適量、色拉油適量、雞精適量、蔥末適量 做法： 1.切好的苦瓜用鹽揉擦一下，去除苦液，洗凈控水備用。 2.鍋中倒入適量油，放入蔥末爆香。 3.倒入苦瓜翻炒均勻，加入適量雞精調味即可。

總結

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