酸汤鱼的做法 家常？
生活随笔
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酸汤鱼的做法 家常？
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家常酸湯魚做法：
材料：
草魚，九層塔，豆芽，木耳，香菜，姜片，蒜末，干辣椒，山楂，冰糖，生抽，雞精，料酒，白醋，水，油
步驟：
1.將草魚洗凈去鱗，去內(nèi)臟，斜切成塊。加入姜片、料酒和鹽腌制10分鐘。
2.鍋里燒油，放入腌制好的魚塊煎至兩面金黃色備用。
3.熱鍋涼油，花椒、干辣椒、姜片、蒜末爆香。
4.加入山楂、冰糖、料酒、生抽和清水，大火煮開。
5.放入豆芽、木耳、煎好的魚塊，小火煮20分鐘。
6.大火收汁，加入白醋、雞精攪拌。
7.盛出，灑上九層塔和香菜即可。
注意事項：
1、草魚最好選擇清淡口感，不宜使用過肥的魚。
2、煎魚塊時火不要太大，否則外焦里嫩，質(zhì)地柴硬。
3、可以根據(jù)個人口味調(diào)整酸甜度和辣度。
總結(jié)
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