材料： - 豬排骨500克 - 土豆2個 - 胡蘿卜1個 - 洋蔥1個 - 生姜適量 - 料酒適量 - 姜片適量 - 生抽適量 - 鹽適量 - 糖適量 - 老抽適量 - 溫水適量 步驟： 1. 排骨冷水下鍋煮沸，撇去浮沫，放入料酒焯水，洗凈后瀝干備用。 2. 土豆，胡蘿卜，洋蔥切塊備用，姜切片備用。 3. 熱鍋冷油，放入生姜，煸出姜香。 4. 放入煮好的排骨，放入1勺生抽，炒勻。 5. 加入姜片、調入適量生抽、鹽、糖、老抽，炒勻味道。 6. 把洗凈的各種根菜全部放入炒勻，再加精鹽。 7. 加水沒過原料，煮滾，改小火慢燉20-30分鐘，讓湯汁浸入食材中，燉至排骨熟透、入味，湯汁收濃即可。 8. 喜歡湯汁濃就撇去浮沫、淋入芝麻油和蔥花即可上桌。

總結

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