材料： 紅薯、白糖、水 步驟： 1. 紅薯去皮切塊，放入鍋中加水煮熟，撈出瀝干備用。 2. 取一鍋放入白糖和適量水煮沸，待糖溶化后再轉小火，繼續煮，期間不要攪拌和觀察。 3. 待糖漿變濃稠半透明時，放入紅薯塊，輕輕搖晃鍋子，讓紅薯均勻沾上糖漿，再煮約1-2分鐘即可。 4. 將煮好的拔絲紅薯裝盤，并倒入余下的糖漿。 小技巧： 1. 煮紅薯不要煮過頭，否則易爛。 2. 煮糖漿時要小火慢煮，不要攪拌或觀察，也不要讓糖漿煮開過久，否則溶液會變稠難以處理。 3. 煮好后的紅薯塊顏色應均勻紅亮，糖漿要趁熱倒在上面，不然會影響口感。

總結

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