以下是辣子兔丁的正宗做法（四川）： 食材： 1. 兔肉200克 2. 干辣椒20-30個（根據個人口味調整） 3. 蔥姜蒜適量 4. 鹽、醬油、料酒適量 5. 辣椒粉適量 6. 淀粉適量 7. 花椒適量 制作步驟： 1. 兔肉切成小丁，加入鹽、醬油、清水、料酒等調料腌制10分鐘左右； 2. 干辣椒切段備用，花椒壓碎備用； 3. 蔥姜蒜切末，鍋中加油燒熱，加入蔥姜蒜炒香； 4. 加入干辣椒炒香，加入兔肉丁翻炒至變色； 5. 加入適量的鹽、醬油、料酒調味，繼續翻炒均勻； 6. 加入適量的辣椒粉、花椒粉，翻炒均勻； 7. 涂上淀粉，翻炒均勻，關火即可。 小貼士： 1. 如果喜歡更香更辣，可以加入少量的廣東臘腸炒制； 2. 出鍋前可以加入蔥花提升口感； 3. 兔肉容易老化，所以要控制好炒制的時間，盡量保持肉質鮮嫩； 4. 口味偏咸的話可以少放鹽，多放醬油或者用雞精代替。 希望對您有所幫助。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的辣子兔丁的正宗做法四川？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

如果覺得生活随笔網站內容還不錯，歡迎將生活随笔推薦給好友。