材料： 1. 豬肉末 300 克 2. 雞蛋 2 個 3. 姜末適量 4. 蒜末適量 5. 干辣椒適量 6. 豆瓣醬 1 湯勺 7. 生抽 1 湯勺 8. 蠔油 1 湯勺 9. 料酒適量 10. 雞精適量 11. 鹽適量 12. 植物油適量 步驟： 1. 雞蛋打散，加入一點點鹽、料酒和一湯勺植物油，攪拌均勻備用。 2. 熱鍋冷油，放入豬肉末煸炒至變色。 3. 加入姜末和蒜末繼續煸炒。 4. 加入生抽、蠔油、豆瓣醬翻炒均勻。 5. 加入一些水，大火燒開后轉小火，燉煮 5 分鐘讓肉末充分吸收味道。 6. 加入打散的雞蛋液，邊倒邊攪拌均勻，并繼續炒到雞蛋液凝固。 7. 加入適量鹽和雞精調味。 8. 加入干辣椒繼續翻炒至干辣椒發出香味。 9. 上菜前撒上蔥花裝飾即可。 小貼士： 1. 想要更辣的口感，可以在炒料的時候加入一些辣椒粉。 2. 豬肉末可以用瘦肉和肥肉混合制作，這樣做的肉末更加香嫩。 3. 如果肉末水分過大，可以用紙巾吸掉一部分水分再進行炒制。

總結

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