上海菜中的甜味是由于使用糖和糖漿作為主要調味料，這是上海菜獨特的特點。上海菜的甜味不僅僅是為了滿足口味，而是有歷史和文化背景。在早期的上海，由于貿易和殖民地的影響，糖的產量和消費非常高，因此糖也被廣泛應用于飲食中。此外，在上海菜中使用甜味還有助于掩蓋其他辛辣、酸味等味道，創造出更加平衡和美味的口感。

總結

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