可以，即墨老酒可以用來腌鱈魚，能夠起到增加口感和改善魚肉的質地的作用。但是需要注意時長和比例，建議使用不超過一半的即墨老酒來腌制鱈魚，腌制時間一般不宜過長，以免過于柔軟或魚肉變質。同時，在腌制之前需要將鱈魚用鹽水浸泡一會兒，以去除其異味。

總結

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