材料： 牛肉400克，蔥、姜各適量，料酒適量，鹽適量，清水適量。 步驟： 1.將牛肉洗凈后切成塊狀。 2.姜蔥切末備用。 3.將牛肉放入鍋中，加適量的水和料酒，大火煮沸后撇去浮沫。 4.放入姜蔥末后轉小火煮至牛肉變色，撇去浮沫。 5.煮至牛肉呈焦黃色后加入鹽調味即可。 提示： 1.煮牛肉湯時火不要太大，以免牛肉過于爛。 2.如果時間充裕，可以將牛肉泡在水中20分鐘，以去除血水并且更加柔軟。 3.煮牛肉湯時，可以加入蔬菜增加營養。

總結

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