紅酒面包的制作步驟： 材料： - 高筋面粉 500克 - 干酵母 5克 - 細(xì)砂糖 30克 - 鹽 8克 - 雞蛋 1個 - 牛奶 100毫升 - 紅酒 50毫升 - 黃油 50克 - 蛋液 適量 步驟： 1. 攪拌面粉、酵母、細(xì)砂糖和鹽混合在一起。 2. 打散雞蛋加入牛奶和紅酒中攪勻，倒入面粉中。 3. 用手或廚師機揉成光滑的面團(tuán)。 4. 加入黃油后揉勻，繼續(xù)揉至面筋發(fā)展。 5. 將面團(tuán)放入玻璃盆中，蓋上保鮮膜并放置在溫暖的地方，發(fā)酵至兩倍大。 6. 把面團(tuán)拍成小塊，揉成條狀并折疊幾次，排氣。 7. 將排好序的面團(tuán)放入模具中，進(jìn)行二次發(fā)酵。 8. 使用蛋液涂抹面團(tuán)并烘烤在預(yù)熱至200°C的烤箱中，烤約30分鐘。 9. 取出面包后待涼即可食用。 溫馨提示： 可將干酵母預(yù)先放進(jìn)溫牛奶中活化。在發(fā)酵過程中勾拌面團(tuán)可讓二氧化碳排出，使得面包質(zhì)地更松軟。

總結(jié)

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