油炸😂

1、把土豆去皮后洗凈后控干水。2、用擦板把土豆擦成一寸見(jiàn)長(zhǎng)的薄片。3、再立即拌以適量的干面粉，盡量使每一根擦擦上都裹上一層面衣，以不粘糊在一起、根根分明為好，然后上屜蒸15分鐘。把蒸熟的擦擦用筷子抖散、晾涼。4、輔料：辣椒、蔥段、姜片、肉片、香菜段，香菇丁(要先把肉片爆熟待用)。（我喜歡吃素的，辣椒面、青紅辣椒、胡蘿卜絲、蔥姜鹽就行）5、把油燒六成熱時(shí)放入干辣椒，蔥花，姜爆香，倒入香菇丁，翻炒幾下，倒入洋芋擦擦翻炒，再加入鹽，撒上香菜碎即可。6還有一種食用方法：將蒜泥、油潑辣椒、醬、醋、蔥油調(diào)和而成的汁加入蒸好的洋芋擦擦，拌勻即可。

是陜北、山西晉西，甘肅隴東等地的傳統(tǒng)面食之一。制作原料和程序都很簡(jiǎn)單，它是將土豆切成稍粗的絲，再拌以干面粉，使每一根絲上都均勻地裹上一層面衣，然后上屜蒸熟。

用料 土豆 幾個(gè) 面粉 適量 香菜韭菜青椒大蒜 少許 西紅柿 一個(gè)（大點(diǎn)的） 油鹽醬醋五內(nèi)香粉雞精等 適量 陜北洋容芋擦擦的做法 準(zhǔn)備材料，西紅柿切小丁，韭菜青椒切丁，撒少許鹽腌一下，香菜蔥大蒜切末洋芋叉叉專用工具，洋芋擦片狀擦好的，這時(shí)侯蒸鍋加好水，放好籠布開(kāi)火土豆擦好后馬上用干面粉拌土豆，時(shí)間間隔長(zhǎng)了土豆會(huì)氧化變黑，影響成品色澤，每片土豆上均勻沾上面粉，且互相不粘連為好入鍋大火蒸10～15分鐘即可，可制作醬汁拌著吃，也可以加肉絲，蒜苔等炒著吃我愛(ài)拌著吃，所以要制作醬汁，醬汁制作各人根據(jù)自己的口味隨意，我喜歡用西紅柿切丁熬一個(gè)西紅柿醬，另蒜末蔥花放碗里，熱油澆上面，加生抽醋香油五香粉鹽等調(diào)汁，愛(ài)吃肉的朋友可以拌肉醬，也很香拌勻就可以吃啦！

隨著社會(huì)的發(fā)展，人們的生活水平不斷提高，洋芋擦擦沒(méi)有被遺忘，它以食材簡(jiǎn)單，味道獨(dú)特而被更多人喜歡。如何才能做出美味的洋芋擦擦？不要著急，仔細(xì)看下去。一、土豆洋芋擦擦用陜北定邊的土豆做出來(lái)口感更地道，家里一般的土豆也可以做。定邊土豆淀粉含量高，口感面軟，但炒出來(lái)的洋芋擦擦味道很香而且筋道。二、去皮擦條土豆洗好，去皮，然后把去完皮的土豆擦成條狀。擦好之后多過(guò)幾遍水，淘好的土豆條一定要控干。三、裹面粉準(zhǔn)備面粉，將土豆與面粉充分拌開(kāi)。盡量讓每個(gè)土豆條都裹上面粉。四、蒸與面粉充分拌開(kāi)后，在盤子里均勻鋪開(kāi)，上蒸箱蒸4分鐘左右（土豆條薄蒸4分鐘，厚點(diǎn)的8分鐘左右）。蒸熟的土豆攪開(kāi)，放在一旁備用。五、炒熱鍋，將芹菜、青紅椒、紅蔥下鍋，倒入蒸好的土豆直接炒（剛蒸出來(lái)的土豆炒的時(shí)間短，蒸好放涼后的土豆炒的時(shí)間長(zhǎng)）。六、出鍋加入鹽、雞精、味精、胡椒粉、辣椒面、十三香、孜然等調(diào)料，將調(diào)料與土豆充分炒勻，即可出鍋。

主料：土豆輔料：低筋面粉、蔥、紅椒調(diào)料：十三香、食鹽做法1/準(zhǔn)備好原料。2.洋芋洗凈去皮，擦成絲。（粗絲、細(xì)絲隨自己喜好）3.擦好的洋芋絲用清水清洗掉淀粉，浸泡十分鐘。4.浸泡好的洋芋絲瀝干水份后倒入較大的盆里。5.為了避免面粉結(jié)塊，篩入面粉。6.（也可以直接倒入），把洋芋絲翻拌均勻，讓每一根洋芋絲都粘上面粉, 然后調(diào)入鹽和十三香拌勻。（裹上面粉的洋芋絲根根分離，不會(huì)粘在一起）7.把裹好面粉粉的洋芋絲裝入盤子里。8.壓力煲里放好水和蒸架。9.放入盤子。10.啟用快煮米飯功能。11.如果沒(méi)有壓力煲也可以放入開(kāi)水鍋里，蒸約10分鐘。12.蒸好的洋芋絲晶瑩剔透。13.在蒸洋芋擦擦的時(shí)候，根據(jù)自己的口味調(diào)上一碗味汁。14.蒸好后拌著吃或者是蘸著吃，都可以

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的洋芋擦擦怎么做好吃啊？的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問(wèn)題。

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