1.給龍蝦放血：用尖頭筷子從尾部插入,然后拿出筷子,就會流出像水一樣的液體。2.向水中放入生姜，等待水燒開。3.水開后放入龍蝦，十分鐘左右即可，關(guān)火后再燜5分鐘。4.旋轉(zhuǎn)式的卸下大螯（蝦的大鉗），用刀背敲開，輕松取出蝦腿。翻開頭部的蓋子，清理取出腮，把長在頭部的胃囊清除，取出腦髓(可做龍蝦腦雞蛋羹)。這樣龍蝦就基本清理干凈。也可以根據(jù)需要切塊了。波士頓龍蝦1.全身黑綠的波士頓龍蝦特徽為一對大龍蝦鉗，鉗因活動過多而肉質(zhì)較粗，相比之下蝦身沒有膏，但肉較嫩滑細致，與澳洲龍蝦截然不同，西式的扒、燒、炭燒或白酒煮也可。2.因生活于寒冷海域，所以生長特別緩慢。一只波士頓龍蝦大約7-10年長一磅（約453g），而一只7斤多的波士頓龍蝦相當于生長了近百年，故稱之“百年龍蝦”。3.因生活于寒冷海域，所以生長特別緩慢。產(chǎn)品具有高蛋白，低脂肪，維生素A、C、D及鈣、鈉、鉀、鎂、磷、鐵、硫、銅等微量元素豐富，尤其富含不飽和脂肪酸，味道鮮美的特點。營養(yǎng)物質(zhì)易被人體消化和吸收。

準備食材－波士頓龍蝦1只（500~700g左右/只）黃油20g大蒜5g干番茄香辛料調(diào)味品適量姜適量蔥適量雞蛋清50g鹽450g八角少量粉紅胡椒少量青花椒少量－步驟－1.燒鍋滾水，放入少許鹽，姜蔥，將龍蝦放入鍋中煮1分鐘，取出放入冰水中冰鎮(zhèn)，取出龍蝦，摘下龍蝦尾部，肉與殼分離后，用剪刀將龍蝦殼腹部處剪開，再把肉放回去；起熱鍋，將黃油和蒜爆香后，澆在龍蝦肉上，另將蟹鉗用刀背稍許敲破即可2.將鹽用熱鍋里炒，放入干番茄香辛料調(diào)味品混合炒熟備用，這時用廚師機打發(fā)雞蛋清后放入炒熟的鹽拌勻，鋪在龍蝦尾殼和蝦鉗上面放入烤盤上。3.烤箱預(yù)熱200度，把龍蝦尾和蝦鉗放入烤箱烘烤，烤大約6-7分鐘4.從烤箱取出后裝盤裝飾即可

用料龍蝦1只懶得寫了…如上辣炒波士頓大龍蝦的做法當然要先殺死龍蝦。剁成塊塊，我都沒有放頭里的東西，因為不是很清楚究竟哪里可以吃。剁的步驟是隨便搜了一個~倒入料酒浸泡15分鐘，然后倒入生粉，攪成剛好能掛住的糊糊把油燒熱，放入鍋里炸，炸到變紅色，肉變白色就好然后換新油，鍋內(nèi)不能有炸剩的淀粉，放入蔥姜蒜，花椒，爆炒出香味，再倒炸好的龍蝦。草莓是做飯時的snack~翻炒，拉拉啦然后加一點水，開著鍋蓋收汁我淀粉加多了，所以說淀粉加到剛好有一點掛住就可以啦，不要學我。

拿剪刀，把鉗子殼剪開，波龍比較不干凈所以多煮一煮，不比青龍。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的波士顿大龙虾怎么做好吃啊？的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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