鴨腿湯主料：鴨腿1只、 香菇4朵、清補涼1包輔料：紅棗2顆、 蔥段1段、生姜1塊步驟：1. 準備食材；2. 冷水加鴨腿，炒水；3. 水開后撇去浮沫，撈出鴨腿，熱水或溫水洗干凈備用，千萬不能用冷水；4. 姜切片，蔥切段，香菇切片；5. 冷水加入藥包，香菇，蔥段，生姜，燒沸；6. 水開后加入鴨腿，大火煮開轉(zhuǎn)小火2個小時；7. 鹽切絲去核，兩個小時到后加入棗煮20分鐘，然后加入枸杞五分鐘；8. 最后加入鹽和雞精調(diào)味，出鍋。

主料 4人份冬瓜1塊、鴨腿2只輔料精鹽適量、白芷1片、料酒1調(diào)羹、香菜1棵、姜1小塊、水適量冬瓜鴨腿湯步驟1鴨腿洗凈步驟2剁成小塊步驟3放涼水鍋中，倒入料酒，一片白芷，共同煮開步驟4水開后，將鴨肉撈出步驟5砂鍋中提前燒開水，將鴨肉入砂鍋，放入姜片和焯水時的那片白芷，蓋蓋子，煮30分鐘左右，至肉爛步驟6冬瓜去皮，洗凈步驟7切大小適中的塊步驟8冬瓜塊入鍋與鴨肉同煮10分鐘，放鹽調(diào)味，然后出鍋，撒上香菜即可

鹽適量步驟/方法3/6分步閱讀鴨腿洗凈后斬塊；2/62 、放入鍋中加清水燒開后煮2分鐘撈出，洗凈浮沫；3/63 、冬瓜去皮去籽洗凈切塊，姜切片，蔥切斷兒；4/64 、將焯過水的鴨塊放入鍋中，加足量的清水，加入蔥斷兒和姜片燒開；5/65 、加料酒去腥，轉(zhuǎn)小火慢燉1小時；6/66 、加入冬瓜繼續(xù)小火燉20分鐘，最后加鹽調(diào)味即可，喝時撒香菜或蔥花都可以，看自己的喜好吧。

光鴨一只（重約750克），冬瓜1500克、火腿粒25克。調(diào)料：生姜5片，大蔥1棵，精鹽3茶匙，味精2茶匙，紹酒0.5湯匙，胡椒粉1茶匙，上湯3杯，二湯3杯。制作方法將鴨用常法宰殺，洗凈，鴨背劈開，去內(nèi)臟，敲拆四柱骨，去清鴨肺、毛仔，放開水中氽過，撈出洗凈，去黃衣，放入燉蠱中，加入二湯、精鹽、味精、火腿粒、紹酒、姜片、蔥條，加蓋放入籠內(nèi)蒸至剛熟。將冬瓜去皮去瓤，改成蝴蝶形或秋葉形，放入開水鍋中焯過，再放入冷水中冷。

光鴨一只（重約750克），冬瓜1500克、火腿粒25克。調(diào)料：生姜5片，大蔥1棵，精鹽3茶匙，味精2茶匙，紹酒0.5湯匙，胡椒粉1茶匙，上湯3杯，二湯3杯。制作方法將鴨用常法宰殺，洗凈，鴨背劈開，去內(nèi)臟，敲拆四柱骨，去清鴨肺、毛仔，放開水中氽過，撈出洗凈，去黃衣，放入燉蠱中，加入二湯、精鹽、味精、火腿粒、紹酒、姜片、蔥條，加蓋放入籠內(nèi)蒸至剛熟。將冬瓜去皮去瓤，改成蝴蝶形或秋葉形，放入開水鍋中焯過，再放入冷水中冷。

用料 燒鴨腿1只（我做得多用了半只）料酒適量姜4片鹽適量冬瓜一斤半燒豬骨一斤香菇6朵燒鴨腿冬瓜湯泡飯的做法 香菇用水泡軟，洗凈切丁、鍋里放少許油下姜片、料酒、白糖少許炒一下去腥味。燒鴨腿冬瓜湯泡飯的做法 步驟1冬瓜洗凈切丁，同樣用少許油炒一下備用。燒鴨腿冬瓜湯泡飯的做法 步驟2煮湯底：鍋里倒入適量清水、加入燒豬骨、姜片、煮2個小時（我用壓力鍋壓20分鐘）。燒鴨腿冬瓜湯泡飯的做法 步驟3煮好的湯底加入炒好的香菇、冬瓜丁再煮5分鐘即可調(diào)味燒鴨腿冬瓜湯泡飯的做法 步驟4因為燒豬骨本身帶有咸味，鹽本能一下放得太多，喜歡也可以加一點雞精。燒鴨腿冬瓜湯泡飯的做法 步驟5剩下最后一碗、三個小孩搶著吃燒鴨腿冬瓜湯泡飯的做法 步驟6喜歡還可以加兩棵焯熟的生菜或菜心來裝飾燒鴨腿冬瓜湯泡飯的做法 步驟7小貼士因為是湯泡飯、所以湯底要比平時喝的湯要適當咸一點。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的鸭腿和冬瓜怎么做好吃啊？的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

如果覺得生活随笔網(wǎng)站內(nèi)容還不錯，歡迎將生活随笔推薦給好友。