首先，我們應該先將肉炒熟，然后加水加入豆角，然后悶一會兒，然后再打開鍋蓋將兩種食材翻炒三分鐘即可。

豆角我們在餐桌上經常吃，并且豆角是有很多的種類，不過不管是哪種豆角，吃起來營養價值都是很高的，并且豆角的做法也是很多的，不管是直接清炒還是和肉燉著吃，味道不僅美味，營養物質也是非常豐富的，在平時是很受歡迎的美食，豆角如果炒著吃的話，怎么炒好吃又簡單呢?豆角怎么炒好吃又簡單呢?一、豆角炒臘腸1、準備食材:長豆角1把、臘腸1根、小紅椒4顆、蒜米3粒。2、把長豆角掰斷成長短一致的豆角(豆角想要吃起來好吃，最關鍵的第一步就是這一步哦，大家記好了，其實豆角手掰斷和手撕白菜比刀切的好吃幾倍是一個道理的)，去掉豆筋，然后裝在盆里放入一勺鹽浸泡10分鐘，然后撈出來瀝干待用，臘腸洗凈后切塊，小紅椒洗凈后切斜刀，蒜米用刀背拍裂即可，起鍋倒入適量的花生油，小火燒熱后把小紅椒和蒜米放進去爆香。3、接著把臘腸倒進去一起翻炒香。4、把長豆角也倒進去一起翻炒1分鐘。5、放入一勺食鹽調味。6、倒入一勺味極鮮調味，翻炒均勻。7、蓋上鍋蓋燜上，小火燜上3分鐘即可開蓋出鍋裝盤，喜歡吃清脆點的就燜的時間短一點，喜歡吃軟一點的就燜久一點，根據自己喜好來哈。8、出鍋裝盤，一盤色香味俱全的長豆角炒臘腸就做好啦!二、素炒豆角1、準備食材：豆角200克，鹽，糖，生抽，植物油，雞精，干辣椒。2、豆角摘去豆筋，瓣成寸斷，洗凈后，瀝干水分。3、鍋置火上，燒熱后，倒入適量植物油燒熱，用干辣椒熗鍋。4、放入豆角，翻炒均勻。5、調入適量鹽，適量生抽，適量糖翻炒均勻。6、豆角炒熟后，調入適量雞精。7、翻炒均勻，關火;起鍋，上桌。4、好了可以開吃了。三、豬頸肉炒豇豆1、準備食材：豬頸肉100克，豇豆約300克，蒜苗約75克，青椒1只，蒜頭2粒，鹽2/3茶匙，糖1/4茶匙，胡椒粉1/3茶匙，高度酒1湯匙。2、辣椒切圈，蒜頭剁碎，豇豆、蒜苗切段備用。3、豬頸肉切條，入鍋中火煸出油，盛起備用，將多余的油潷出，鍋留底油。4、再升中大火，鍋熱倒入蒜茸和辣椒，爆香。5、倒入豇豆，炒至八九成熟。6、加入蒜苗，翻幾下，點入精鹽2/3茶匙、糖1/4茶匙和胡椒粉1/3茶匙，翻炒幾下7、倒入煸過的頸肉，澆入高度油，迅速兜均即可出鍋。小訣竅豇豆味淡，炒時可加些香蔥、蒜苗或大蒜葉炒，可以增香。

要多放些油，用新鮮的里脊肉炒

豇豆炒肉豇豆炒肉是一道家常美食，主要原料有豇豆、肉絲。做法為把豇豆洗凈切成小段，肉切成肉絲，紅椒切成小塊，大蒜頭拍扁。炒鍋內倒油把肉絲炒一下盛出。再倒些油把蒜頭、豇豆、紅椒一起炒2分鐘左右加入肉絲,再加入鹽和雞精翻炒。盛出裝盤即可。基本信息中文名：豇豆炒肉主要食材：豇豆、肉絲分類：家常菜口味：咸鮮味制作方法豇豆炒肉1、把豇豆洗凈切成小段，肉切成肉絲，紅椒切成小塊，大蒜頭拍扁。2、炒鍋內倒油把肉絲炒一下盛出。3、再倒些油把蒜頭，豇豆，紅椒一起炒2分鐘左右加入肉絲，再加入鹽和雞精翻炒。4、盛出裝盤即可。營養價值豇豆中植物蛋白質較高（每100克含2.4毫克），有人稱豇豆是“蔬菜中的肉食品”。營養學家建議，老年人或長期吃素者，宜多以豇豆佐餐，加之它易于消化，富含纖維素，可促進胃腸蠕動，常吃豇豆還能防治便秘。豇豆是夏季最普通素菜，但其營養保健價值不容忽視。據測定，豇豆含蛋白質、脂肪、碳水化合物、精纖維素、維B和維C，以及鈣、磷、鐵等諸多有益成分，其中蛋白質、維生素B含量較為豐富。豇豆有療疾保健功效，其吃法也多樣。比如糖醋豇豆對脾虛便溏、瀉痢、呃逆、婦女白帶過多有益。蒜泥豇豆對食積腹脹、腎虛遺精、糖尿病有效。

長豆角提供了易于消化吸收的優質蛋白質，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養素。長豆角做法多樣，可炒，可燉，可涼拌，今天就簡單介紹一下長豆角炒肉的做法。工具/原料more長豆角 (一把)豬肉 (一塊)蔥 (一段)姜 (一片)蒜 (兩瓣)油 適量鹽 兩勺醬油 適量醋 一勺十三香 少許耗油 一勺味精 少許方法/步驟1/9 分步閱讀首先把長豆角洗凈，摘取頭尾，切成三四厘米的小段。 查看剩余1張圖2/9蔥姜蒜準備好，蔥切蔥花，姜蒜切丁。 查看剩余1張圖3/9豬肉洗凈瀝干，切成片，片注意不要太厚，肥瘦均勻一點，另外之所以最后切肉，是因為切完肉再去切蔬菜會有肉腥味，所以把肉放在最后切。另外肉的多少可以根據個人而定，我家人不怎么吃肉，所以肉切的少些。 查看剩余1張圖4/9鍋中倒油，這里要注意，油比平時量少一點就可以，因為一會豬肉下鍋會出不少的油，油放多了會膩。5/9油熱后，把切好的豬肉倒進鍋中翻炒，待肉微微變色后，倒入蔥姜蒜炒出香味。 查看剩余2張圖6/9蔥姜蒜香味出來后，把長豆角倒入鍋中，翻炒均勻。7/9待長豆角微微炒軟后依次加入醬油，鹽，十三香，醋，等調味料，炒均勻，充分入味。 查看剩余1張圖8/9炒到八分熟時加入一勺耗油提味。9/9最后，在出鍋前加入少許味精，翻炒均勻即可。注意事項豬肉下鍋前一定要把水分瀝干，不然有水就會油滴飛濺，容易燙傷。

家常肉絲炒豇豆的技巧，肉絲香嫩不柴，還不腥，豇豆又綠又入味本期導讀：家常肉絲炒豇豆的技巧，肉絲香嫩不柴，還不腥，豇豆又綠又入味豇豆是一年四季都可以吃到的蔬菜，尤其適合夏季吃，好吃下飯開胃，豇豆當中含有非常豐富的維生素和礦物質，還有很多蛋白質和葉酸，可以說營養是非常豐富的，也因為這樣很多人都比較愛吃豇豆，肉絲炒豇豆是大家經常做的家常菜，好吃又下飯，有的朋友做這道菜肴時，炒的肉絲口感柴，味道還腥，豇豆顏色炒的發黃，看著沒有食欲，怎樣能把這道家常菜做的好吃下飯？其實是你這幾步沒做好，有小技巧，教你家常炒豇豆，肉絲香嫩不柴，還不腥，豇豆又綠又入味，下面分享下做法：肉絲炒豇豆角準備材料：豇豆300克、豬肉150克、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、花椒10幾粒、干辣椒7-8個、淀粉半湯匙、做法步驟：1.豇豆掐頭去尾，投洗干凈，瀝凈水分，切成段。2.蔥切蔥花，姜切絲，大蒜切片，干辣椒對半切開，辣椒籽不要，豬肉切成絲，加入料酒和淀粉抓勻，腌制10分鐘，這樣做，炒出的肉絲口感嫩，不柴，還不腥，這是炒肉絲的小竅門。3.鍋加油燒熱，下入豇豆，大火煸炒去水分，再用中小火煸炒，把豇豆炒至表面起皺皮，把豇豆炒熟，再把豇豆盛出待用。如果豇豆沒有炒熟吃完以后就會出現中毒，所以，建議大家在炒豇豆的時候耐心一點。4.鍋加油燒熱，下入花椒小火炸制，將花椒炸至微焦，花椒要用小火炸制，這樣能充分的把花椒的椒香味炸出來。5.下入蔥姜蒜爆香，再下入干辣椒段爆香，這樣干辣椒不會炸焦。6.下入肉絲煸炒，將肉絲炒至顏色變白。7.淋入生抽將肉絲煸炒上色。8.下入炒好的豇豆，再加入鹽，大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。小貼士：肉絲切好后，加入料酒和淀粉抓勻，腌制10分鐘，這樣做，炒出的肉絲口感嫩，不柴，還不腥，這是炒肉絲的小竅門。豇豆炒制時，先大火炒去水分，再用中小火炒至豇豆表面起皺皮，豇豆就炒熟了，還容易入味。豇豆一定要炒熟了才能食用，否者容易中毒。

總結

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