禁漁期已過(guò)，螃蟹已上市，推薦5種美味做法，煎炸炒煮蒸總會(huì)有你喜歡的吃法。我本人就非常愛(ài)吃螃蟹，奈何，體寒不敢吃太多，每天最多吃二個(gè)。曾經(jīng)因?yàn)檫@個(gè)螃蟹還住了七天的醫(yī)院......2010年懷著2個(gè)月的大寶，來(lái)到新家，婆婆做了紅燒螃蟹。對(duì)于我這個(gè)很少吃海鮮的北方姑娘來(lái)說(shuō)是新鮮.....做了六個(gè)螃蟹，我一人吃了三個(gè)，嘴下不留情。晚上，身體就開(kāi)始不舒服，肚子痛，流血，有滑胎的征兆。半夜去了3家醫(yī)院，都勸我流掉，說(shuō)這是自然選擇的結(jié)果。我不同意，強(qiáng)烈要求住院，七天后，孕酮慢慢的上去了……現(xiàn)在一晃，大寶都十歲了。禁漁期已過(guò)，魚(yú)，蝦，蟹，越來(lái)越多，海船上的人賺的是盆滿缽滿，個(gè)個(gè)喜笑顏開(kāi)。菜市場(chǎng)里的老板們，數(shù)錢(qián)聲，還價(jià)聲，寒暄聲，此起彼伏。。。。。。主打海鮮的老板，個(gè)個(gè)袋中鼓鼓最最主要的問(wèn)題是現(xiàn)在的海貨多新鮮且價(jià)格實(shí)惠，對(duì)，這是最最主要的。在寧波生活了十年的我，因?yàn)橄矚g所以也學(xué)會(huì)了幾種做法。今天推薦五種吃法，希望能幫到愛(ài)吃螃蟹的你。清蒸螃蟹一【清蒸螃蟹】步驟：把螃蟹清洗干凈，用少量的鹽腌制一下鍋中加少量的啤酒或者料酒，生姜，把螃蟹翻面放入鍋中中火蒸7-8分鐘配料隨便調(diào) 醬油/醋都可以的香辣螃蟹二【香辣螃蟹】步驟：將螃蟹洗凈,去掉,肺,蟹殼,,然后把它們的腿依次分開(kāi).鍋中燒熱，加油六分熱，加入青椒和干紅椒炒香，倒入蒜、姜、蔥末爆香。加入處理好的螃蟹炒蟹腿變紅。調(diào)入辣椒醬、醬油、糖和適量鹽，適量清水，加蓋中火燜2分鐘，打開(kāi)蓋，大火收汁即可。裝盤(pán)點(diǎn)綴即可油炸蟹三【油炸蟹】步驟:把螃蟹洗凈,去掉肺,底蓋,用刀把它對(duì)半切開(kāi).洗凈后,撒點(diǎn)鹽,腌一下面粉用料酒,胡椒粉,姜汁,加入適量的清水,攪拌一下調(diào)成稀糊把螃蟹放在糊里滾一下,均勻的有一層即可鍋中倒入比螃蟹多一倍的油,燒七分熱,中火,炸至螃蟹變色撈出再次小火,復(fù)炸一分鐘即可撒入孜然粉或者胡椒粉即可四【青菜螃蟹羹】步驟:把螃蟹洗凈,去掉肺,底蓋,用刀把它對(duì)半切開(kāi)，再一個(gè)腿一個(gè)腿的分開(kāi)，洗凈后,撒點(diǎn)鹽,腌一下把青菜洗凈，切三刀，控干水分鍋中燒熱，加適量油，燒七分熱，把白菜放入炒至片刻后，加適量水，加入鹽待鍋邊水滾動(dòng)，加入螃蟹，煮一分半鐘，加入水淀粉勾芡裝盤(pán)即可粉絲炒螃蟹五【粉絲炒螃蟹】步驟:把螃蟹洗凈,去掉肺,底蓋,用刀把它對(duì)半切開(kāi)；粉絲用清水泡軟，剪斷；將洗好的螃蟹用干生粉封下口油燒熱，加比螃蟹多一倍的油量，燒七分熱，過(guò)油炸透，放入漏勺控油鍋中留底油，加入洋蔥，姜，紅椒絲，放入粉絲，螃蟹略翻炒，加入醬油，快速翻炒，再加入料酒即可海蟹俗稱(chēng)梭子蟹、白蟹，屬于甲殼綱、十足目、梭子蟹科，是中國(guó)沿海的重要經(jīng)濟(jì)蟹類(lèi)。海蟹肉質(zhì)細(xì)嫩、潔白，富含蛋白質(zhì)、脂肪及多種礦物質(zhì)。蟹肉味道鮮美，但由于蟹屬?zèng)鲂裕c胃不好的人不宜多吃，患出血癥的人不宜吃。功效與作用：補(bǔ)陽(yáng)壯陽(yáng)、補(bǔ)血養(yǎng)血、調(diào)理腸胃、增強(qiáng)記憶力、滋陰補(bǔ)陰、排毒解毒、開(kāi)胃消食、燃燒脂肪、抗衰老。#美食品鑒官##8月吃什么#2915閱讀搜索梭子蟹清蒸做法正確蒸螃蟹的方法爆炒梭子蟹的做法步驟梭子蟹的做法大全炒梭子蟹的家常做法蒸螃蟹的做法步驟

可以做蛋黃焗螃蟹，具體做法如下：調(diào)料　　香蔥、姜、鹽、胡椒粉、紹酒、淀粉。編輯本段做法　　1、紅椒切塊，小梭子蟹切塊，用鹽、胡椒粉、紹酒腌漬，拍上干淀粉； 　　 2、鍋中做油，燒到5成，放入小梭子蟹炸熟撈出待用； 　　 3、將鮮鴨蛋黃蒸熟，取出用刀壓碎； 　　 4、鍋中放油，煸香蔥姜、放入鮮鴨蛋黃碎，和小梭子蟹塊烹入紹酒，翻炒均勻加入紅椒快點(diǎn)綴，即可出鍋裝盤(pán)法香裝飾。

一：清蒸螃蟹食材：螃蟹、蒜做法：1、螃蟹先將蟹鉗掰掉，用工具將蟹鉗外殼夾裂2、用廢舊牙刷將螃蟹刷干凈3、再把螃蟹蓋揭開(kāi)，把身體一分為二4、切蒜茸，將蒜茸撒在螃蟹上5、上鍋大火蒸15分鐘即可二：螃蟹白菜燉豆腐食材：螃蟹、千葉豆腐、天津白、姜、香蔥做法：1、螃蟹洗凈去腮，將殼打開(kāi)，螃蟹斬切成四塊2、白菜切寸斷、豆腐切小塊、姜去皮切片，香蔥也切寸斷3、鍋內(nèi)入油放入蔥白和姜片超香4、加入白菜繼續(xù)翻炒片刻5、加入適量的水，放入豆腐、螃蟹燒開(kāi)6、繼續(xù)煮至入味，放點(diǎn)白胡椒、鹽，撒入蔥段就可以三：香辣蟹食材：活肉蟹、干辣椒節(jié)、花椒、姜片、蒜片、蔥節(jié)、精鹽、胡椒粉、料酒、干細(xì)淀粉、海鮮醬、水淀汾、雞精、香油、花椒油、辣椒油、精煉油、鮮湯做法：1、活肉蟹從腹臍處取殼，去凈內(nèi)臟及鰓葉，宰去腿尖及殼沿2、洗凈后，將蟹斬成八塊，加入適量精鹽，料酒拌勻3、鍋置旺火上，燒精煉油至五成油溫4、然后將蟹塊斬口處粘裹上干細(xì)淀粉，入油鍋內(nèi)浸炸至熟5、鍋內(nèi)另加油，燒至四成油溫，投入干辣椒節(jié)，花椒炒香6、摻入鮮湯，略燒片刻，再下姜、蔥蒜、海蟹7、最后放入精鹽、料酒、海鮮醬、雞精8、燒約2分鐘后，用水淀粉收薄芡9、最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻勻即可裝盤(pán)四：粉絲蒸螃蟹食材：螃蟹、粉絲、蔥、姜、蒜做法：1、將粉絲浸泡軟，鋪在盤(pán)底，撒上蔥花蒜末和姜末2、將螃蟹清洗干凈，一剪為二，倒扣在粉絲上3、淋上蒸魚(yú)豉油，入鍋蒸，水開(kāi)后放入，一直保持大火蒸4、大火蒸5~8分鐘后取出，再撒點(diǎn)蔥花5、淋上滾燙的熱油，就可以吃了五：螃蟹蒸蛋食材：螃蟹、雞蛋、生姜、蔥、料酒、鹽做法：1、先把螃蟹蒸熟，剔肉2、生姜切碎，加點(diǎn)水泡上3、雞蛋兩只加鹽，料酒，生姜水打散4、剔好的蟹肉加入，放在籠屜里面蒸熟5、撒好蔥花，淋上熱油就可以六：生滾花蟹粥食材：花蟹、大米、姜絲、蔥花、鹽、雞精、香油做法：1、花蟹洗凈，剖殼剁塊，大米洗凈備用2、砂鍋置火中，以二比八的比例放入大米和清水3、大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)用小火繼續(xù)熬煲4、煲至米粒軟爛時(shí)，放入備好的花蟹、姜絲繼續(xù)煲5、煲至成米粥時(shí)，加入鹽、雞精拌勻

海蟹分很多種，一般都是.花蟹.膏蟹.三點(diǎn)蟹花蟹和三點(diǎn)蟹可以那去炒膏蟹可以拿去煮粥（煮粥很容易吧）炒蟹的作法蟹.蒜蓉.姜片.蔥段（最好是蔥頭）.鹽.糖.白酒或料酒或黃酒先大火暴炒蒜蓉.姜片.蔥段再加入蟹，再加入調(diào)味炒熟，最后加入酒悶一下悶到?jīng)]聞到很濃的酒味就OK啦

對(duì)于吃海蟹，有的喜歡吃大的，這樣可以吃到更多的肉，可是有些人卻剛好相反，喜歡小海蟹，這是因?yàn)槌匆粋€(gè)小海蟹，配點(diǎn)花生米，弄點(diǎn)小酒，這生活就是這么的愜意，可是小海蟹殼硬、肉少，不好入味，一個(gè)弄不好不但不好吃還浪費(fèi)了食材，下面就來(lái)給大家介紹兩款炒小海蟹的做法，讓大家在家也能做出好吃的小海蟹。一、香辣小螃蟹。主料：小螃蟹1000g輔料：酥炸粉200g香辣酥150g細(xì)香蔥適量姜適量大蒜適量浦源魚(yú)釀醬油20g精鹽5g料酒10g綿白糖5g香菜適量步驟1.主料：小螃蟹1000克2.副料：酥炸粉200克、香辣酥150克、香蔥、姜、蒜各適量調(diào)料：浦源魚(yú)釀醬油20克、鹽5克、料酒10克、綿白糖5克3.小螃蟹洗凈后，撒入酥炸粉4.讓每個(gè)小螃蟹全身都粘滿酥炸粉5.鍋中做油，油溫220度時(shí)，將小螃蟹入鍋炸制6.炸制外殼變的酥脆金黃色時(shí)撈出備用7.鍋中做油，油溫7成熱時(shí)將作料入鍋煸炒8.作料炒香后，將炸制好的小螃蟹入鍋炒制9.依次烹入魚(yú)釀醬油、鹽、綿白糖、料酒10.將香辣酥入鍋翻炒11.最后撒入香蔥段、香菜段，掂炒幾下即可出鍋食用小貼士1、小螃蟹的炸制時(shí)間要久一些，要把螃蟹的外殼炸至酥脆為好，食用起來(lái)才酥香，不影響口感;2、喜歡很辣口味的，可以加入辣醬與其一起炒制;3、魚(yú)釀醬油的獨(dú)特鮮味，讓這道菜鮮上加鮮。二、清炒小螃蟹原料：小螃蟹2斤，蔥、蒜、姜各適量，干辣椒、花椒、青椒適量、花雕酒少許做法：1、螃蟹買(mǎi)回來(lái)后在水里吐吐泡，然后刷洗干凈;2、蔥、蒜、姜切成碎末備用;3、青椒滾刀切塊;4、鍋中油燒熱后，下蔥、蒜、姜、干辣椒、花椒爆香，然后倒入螃蟹，翻炒至其不再掙扎，加入少許花雕酒，調(diào)入鹽、雞精，繼續(xù)翻炒至顏色變紅后加水蓋過(guò)面，蓋上鍋蓋中火煮10分鐘左右;5、十分鐘后，大火收汁，加入青椒翻炒后即可出鍋。

清蒸大閘蟹，屬于清蒸海鮮類(lèi)菜系，以其味道醇厚，營(yíng)養(yǎng)豐富而聞名。是著名上海菜，此菜主要突出螃蟹原形原味，色澤橙黃，蟹肉鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。海鮮我喜歡原汁原味的，用清蒸的方法烹制可以保持原料的原有的味道，而且還很健康。大閘蟹是河蟹的一種。味道十分鮮美。吃大閘蟹是一種季節(jié)性的享受。1把大閘蟹放在清水里洗凈。2蒸鍋入水燒開(kāi)，放入大閘蟹。3大火蒸制15分鐘左右。4調(diào)制配料就可以吃了海蟹的做法 材料 梭子蟹，生姜，香醋，糖 做法1.生姜切末。2.加香醋糖調(diào)成蘸料。3.把海蟹刷洗干凈。4.蒸鍋水燒開(kāi)以后，把蟹腹部朝上放入大火蒸15分鐘。海螃蟹有幾種吃法，一是整只蒸熟，沾調(diào)料吃。還有一種吃法，比較文明，而且比較適宜蟹少人多的情況下食用。開(kāi)啟分步閱讀模式工具材料：海螃蟹 2只姜沫 10G蔥 1根蒜 6個(gè)干辣椒 6個(gè)黃酒 少許白糖 少許醬油 少許水 少許操作方法01第一步：刷子刷凈螃蟹，支解，肺葉、排泄物囊袋去掉，蟹腿去尖，硬殼用刀背拍一拍，以便容易入味。背殼里的黃，集中在兩側(cè)的尖殼里02第二步：準(zhǔn)備適量偏多的姜沫、蔥、蒜、少許干辣椒。03第三步：油燒熱，將以上調(diào)料放入鍋內(nèi)過(guò)油，再將切好的螃蟹倒入鍋內(nèi)翻炒，加適量黃酒、白糖、少許醬油，少量加水10分鐘左右。04第四步：準(zhǔn)備1-2枚雞蛋，打碎撒在螃蟹上，不斷翻炒至雞蛋熟，起鍋。特別提示注意海螃蟹本身就咸，所以不用放鹽了。家里有海螃蟹的不妨試一試，雞蛋可適量多放，有蟹黃的味道！

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的冷冻的海蟹怎么做好吃呢？的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問(wèn)題。

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