熬制土豆淀粉時，加水煮熟后會變成粘稠狀，但當它冷卻后，淀粉會重新結晶，形成類似于凝膠的固體物質。在這種狀態下，淀粉粉團會吸收周圍的水分，并將其留在凝膠狀物質的表面。因此，當這種粘稠凝膠狀冷卻后，表面會有一小層水分，看起來像是清水。可以通過將其再次加熱至變熱或添加適量的水來使其恢復原有的粘稠狀態。

總結

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