洋蔥吃起來苦的原因是因為它含有一種稱為硫化物的化合物。這種化合物被切割或碾碎時釋放出來，它們進入鼻腔時會引起眼淚和喉嚨的疼痛。另一方面，當洋蔥煮熟時，這些化合物會被分解，變得更甜。因此，可以將洋蔥泡在水中或切成非常小的塊，以減少其產生的硫化物。

總結

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