熟雞手剔骨后，用鹽、白醋、糖、韓式辣醬放在一起拌勻，喂20--30分鐘即可。（中間要攪拌2次）

菜名：白云鳳爪主料：急凍雞爪1斤（約600克），姜3片，蔥3條，上湯1罐，白醋2湯匙。配料：調味料：八角2粒，鹽、砂糖各1茶匙。做法：1、將上湯加入調味料、白醋1湯匙半、姜、蔥和蒜肉同煲滾，候涼放入冰箱冷藏備用。2、將白醋半湯匙加入滾水里，倒入雞爪煲約12分鐘，取出，用凍開水沖洗干凈。3、把雞爪浸在凍開水中約兩小時，撈起瀝干，放入（1）之上湯內浸約10小時便成。備注：心得：雞爪浸在凍開水中可以使雞爪的皮脹大，吃時更松軟。白醋有漂白和令肉質更清爽可口的作用。

主料姜適量陳醋適量丁香適量花生適量陳醋雞腳的做法1.雞腳買回來剪掉指甲清水洗干凈。2.鍋里注入一半清水放姜與丁香把雞腳放進去燒開水焯。3.然后過冷河，將油完全沖干凈。4.將辣椒放入鍋里，注入大半瓶陳醋。5.加入適量白糖以及鹽，調至到自己喜歡的咸甜度開始煮沸。6.待陳醋冷卻之后把飛過水的雞腳浸泡到鍋里。7.蓋上鍋蓋放入冰箱三天即可取出。（期間要翻動讓陳醋完全浸透雞腳）食用之前放些熟花生搭配雞腳一起吃更加美味。

主料蒜末五瓣（涼拌要多點蒜末才好吃）雞腳八個生抽100克香菜適量（多一點會更香）小辣椒適量鹽適量花生油適量陳醋適量冰塊冰水涼拌雞腳的做法步驟1.把雞腳去指甲，指甲個人認為太臟了，必須除去！清洗干凈，另切二塊姜一起放進鍋子里煮，去血腥味，待沸騰2.待第一步驟沸騰后，把第一鍋水倒掉，再加上再次煮，這一次要讓它沸騰10分鐘左右，這樣才可以煮熟雞腳，在等待的過程中，我們可以把蒜子弄成蒜末，小辣椒剪小，香菜洗干凈待用3.這時候雞腳也已經煮了好了，把雞腳一只一只放到事先準備好的冰塊和冰水中浸泡！切記不要把煮雞腳的熱水也放進了！！待雞腳完全冰凍了就可以撈出來攪拌了，冰水是為了使雞腳吃起來脆脆的！4.泡了冰水的雞腳放進一個干凈無水的盆子里，把鹽、醬油、陳醋放進去，另外鍋子起火放進花生油蒜末和小辣椒段快速炒就可以倒進盆子里一起攪拌了！（這樣更香蒜末和辣椒的味道）這樣雞腳就初步完成了，把他放進冰箱帶上個4小時以上就可以吃了！

總結

以上是生活随笔為你收集整理的鸡脚凉拌怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

如果覺得生活随笔網站內容還不錯，歡迎將生活随笔推薦給好友。