喝湯怎么吃就看你個人愛好了？好像有的人喜歡把它弄碎，做餅做粥。那是弄那種什么東西都可以的。難道是個好東西？人家家人又高。怎么做都好吃？甜的咸的都可以的做餅坐在上面也包心也可以的。

澀口的主要是皮，生核桃肉可是非常鮮的。記得一定要去皮，比熟核桃好吃太多了，和豆苗或者香椿什么的！做菜的話，涼拌。淋上點醬油醋和麻油。煮粥煲湯也可以放一些生核桃一定要趁還沒干之前，把貼著肉的薄皮扒下來才能吃

方法/步驟1將核桃用水沖干凈，將核桃放在蒸鍋上蒸15分鐘，然后將核桃再放入冷回水中答泡5-10分鐘，然后用核桃夾子夾開，很容易地將核桃整塊剝出?？梢灾苯邮秤?，也可以做菜或甜點吃。2用以上方法將剝好的核桃塊，放到桂圓紅棗湯中，一起煮著吃。核桃仁可以在桂圓紅棗塊煮好時放入，再煮5分鐘即可，核桃仁不宜煮太長時間，口感不好。3用第一項的方法剝出核桃仁，將核桃仁的第二層皮去掉，用鹽腌制1小時，與豆苗或其它菜苗涼拌著吃，也是非常美味的爽口營養菜。4將剝好的核桃仁炒熟，黑芝麻也炒熟，用白糖加油加水炒制成糖稀，將炒好的核桃仁和黑芝麻放在糖稀中，翻炒均勻，待晾晾后切成塊，成為核桃芝麻酥食用。5將剝好的核桃仁，放在用糖、鹽、少量淀粉調成的汁中，用熱油焯一下，撈出放在盤中，蝦仁和腰果炒制后，放在核桃仁上面，是很好吃又很營養的一道美食。6將剝好的核桃仁切成碎粒，花生仁搗碎粒，然后放糖、鹽、花椒粉，少量面粉拌成團裝，將面粉條裹在上面，用油炸制成黃色即可。酥焦香脆的核桃花生丸子，好吃有營養。7將剝好的核桃仁與青豆、蝦仁、松子、玉米粒、胡蘿卜丁一起炒制成大豐收菜，也是美味佳肴。好吃、好做、又營養。

熬點糖把核桃仁倒進去翻炒幾下出鍋，待涼透了就是琥珀核桃仁了

核桃，又名胡桃、羌桃，為胡桃科胡桃屬落葉喬木的果實。 核桃是食品中的佼佼者，歷代醫書中對其保健作用極為推崇，稱其能“通經絡、潤血脈，黑須發，常服皮肉細膩光潤”?！侗静菥V目》云：核桃有“黑發，固精，治燥，調血之功”。核桃既可生食、炒食，也可以榨油、配制糕點、糖果等，不僅味美，而且營養價值也很高，被譽為“萬歲子”、“長壽果”。核桃與扁桃、腰果、榛子并稱為世界著名的“四大干果”。在西歐各國它又是圣誕節等一些傳統節日的節日食品。另有一種山核桃，又叫野核桃，我國折江杭州的土特產，營養與核桃基本相同。 1、 核桃營養豐富，含有豐富的蛋白質、脂肪，礦物質和維生素。每100克中含蛋白質15.4克，脂肪63克，碳水化物10.7克，鈣108毫克，磷329毫克，鐵3.2毫克，硫胺素0.32毫克，核黃素0.11毫克，尼克酸1.0毫克。脂肪中含亞油酸多，營養價值較高，此外，還含有豐富的維生素B、E。 2、核桃含有豐富的維生素B和E，可防止細胞老化，能分健腦、增強記憶力及延緩衰老。核桃中還含有特殊的維生素成分，不但不升高膽固醇，還能減少腸道對膽固醇的吸收，適合動脈硬化、高血壓和冠心病人食用。 3、核桃仁含有亞麻油酸及鈣、磷、鐵，是人體理想的肌膚美容劑，經常食用有潤肌膚、烏須發，及具有防治頭發過早變白和脫落的功能。　 　 4、核桃仁還含有多種人體需要的微量元素，是中成藥的重要輔料，有順氣補血，止咳化痰，潤肺補腎等功能。當感到疲勞時，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力。核桃的其它功效　?。?核桃的醫療保健作用---核桃中的亞油酸甘油脂亞麻酸能減少腸內膽固醇的吸收，促進體內膽固醇在肝內降解為膽汁酸，隨膽汁排出體外，對動脈硬化、高血壓、冠心病人是有益的。核桃中的維生素B6能幫助受損的心臟再生。核桃中的葉酸也有助于維持心肌的代謝；核桃中的補骨乙酸，能擴張冠狀動脈，興奮心臟，增強心肌功能；醫治失眠和神經衰弱。核桃中含有豐富的磷脂，磷脂是細胞結構的主要成分之一，充足的磷脂能增強細胞活力，對造血、促進皮膚細膩、傷口愈合和毛發生長都有重要的作用。核桃含的鋅、錳、鉻等不少，鋅、錳、鉻等微量元素是人體不可缺少的，鋅、錳是組成人體內分泌腺如腦垂體、胰、性腺的關鍵成分。更重要的是核桃能延緩腦神經的衰老，對腦神經補益最大，是益智、健腦、強身的佳品。早在隋唐時代，人們為了在科舉考試中取得好成績，在參加考試前大量食用核桃仁，當時只知其作用不知其原理，其實這是核桃中含有卵磷脂、維生素及微量元素的關系，有人稱核桃是“健腦之神”。 　?。?核桃的藥用價值---核桃性溫、味甘、無毒，有健胃、補血、潤肺、養神等功效，是食療佳果。核桃中含有大量脂肪和蛋白質，而且這種脂肪和蛋白質極易被人體吸收。1斤核桃仁相當于5斤雞蛋或9斤牛奶的營養價值。它所含的蛋白質中含有對人體極為重要的賴氨酸，對大腦神經的營養極為有益。不管是身體好的人還是身體不好的人，經常吃些核桃，既能強壯身體，又能趕走疾病的困擾。 　?。?核桃的美容功效---核桃美白肌膚、潤澤頭發的功效，古時便已得到論證。另外，核桃所強化腳部、腰部力量的作用，特別適合產后婦女恢復體力，提神健腦。 　?。?核桃的實際效用---（1）補虛強體，提供營養。核桃是很難得的一種高脂肪性物質的補養品。（2）消炎殺菌，養護皮膚。據臨床報導，將核桃仁搗爛制成的核桃焦油氧化鋅糊膏，治療皮膚炎、濕疹，有效率可達100%。（3）防癌抗癌。核桃對多種腫瘤，如食道癌、胃癌、鼻咽癌、肺癌、甲狀腺癌、淋巴肉瘤等都有不錯的抑制作用。此外，核桃對癌癥患者還有鎮痛、提升白血球及保護肝臟等作用。（4）健腦防老。核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質，能滋養腦細胞，增強腦功能。（5）凈化血液，降低膽固醇。核桃仁能減少腸道對膽固醇的吸收，并可溶解膽固醇，排除血管壁內的污垢雜質，使血液凈化，從而為人體提供更好的新鮮血液.關于核桃的膳食加工　　核桃粥的制法：將黃豆500克，白芨20克，一起炒熟，磨成粉狀，備用。煮粥時取大米60克，核桃仁（搗碎）30克，再加入黃豆白芨粉30克，冰糖適量，熬成糊狀，每日服用1次。 　　核桃仁燉蠶蛹，是民間常用的養顏滋補品。每次取核桃仁40克，蠶蛹50克（略炒），冰糖30克，隔水燉服，每日1劑。長期服食可使皮膚細膩光滑，清除皮膚色素沉著，防止皮膚老化，對唇甲無華，須發早白，面色萎黃等有特效。 　　炒核桃仁、炒黑芝麻各100克，何首烏50克，共研細末，加蜂蜜適量調成糊狀，每天早晚開水沖服2湯匙。久服，有益血潤膚，容顏悅色之功，可使人精神煥發，面色紅潤，頭發烏黑發亮。 　　核桃仁不但是駐顏美容之佳品，而且是溫腎益肺定喘之良藥?！稘健分械摹叭藚⒑覝保萌藚?0克，胡桃仁30克，生姜10克，水煎服，每日1劑。適用于肺腎不足之虛喘，咳喘不已，睡臥不寧者?！吨嗅t驗方匯編》載方：胡桃仁250克，杏仁60克，生姜50克，蜂蜜250克。將前3味搗如泥，后入蜂蜜熬成膏。每日早晚各服10克。長期服用，有扶正固體，補腎斂肺，定喘止嗽之功。 　　據有關史料記載，是西漢時由博望候張騫由西域帶回，先在京都長安栽培，惜條件不適，長勢很差。后來移植商洛山中，生長茂密掛果累累。商洛核桃品種多，質量好 。初步普查共有48個品種。其中數量較大，品質特優的是綿仁核桃、麻子核桃、橡子核桃、雞旦核桃、早熟核桃等品種。 核桃營養豐富，經濟價值高，是舉世聞名的木本油料，是世界“四大”干果之一。核桃仁發 熱量8000至8500卡／公斤，含脂肪63%、疍白質15.4%、碳水化合物10%、粗纖維5.8%、灰分1.5%；還含有多種人體需要的微量元素。就營養成份比較，一市斤核桃仁等于五斤雞蛋或九斤牛奶的營養價值。核桃油氣味芳香，居食用植物油中的上承，是加工各種付食糕點的最佳油 料；同時，又是制造油漆及繪圖顏料的重要配料。核桃仁在增進人體健康方面，是中成藥的重要輔料，有順氣補血，止咳化痰，潤肺補腎等功能。它含有大量的鈣、磷、鐵，不但可以潤膚還有防治頭發過早變白和脫落的功能。 核桃樹的木質堅韌光滑，紋理旋羅美觀，具有不變形、不裂縫的優點，是建筑、雕刻的好原料。另據測定核桃殼是提取化工原料的重要原料。

彈牙的貝肉最配鮮嫩的蔬菜——剛從豆莢里剝出的豌豆、一掐出水的纖細豌豆苗，再加上嫩白補腦的核桃仁，品味一盤素雅清涼，整個人都輕盈了幾分呢！喜歡的朋友快來試試。鮮貝青豆桃仁沙拉準備材料：扇貝肉150g，青豆50g，豌豆苗30g，去皮鮮核桃30g，鹽少許，料酒1 湯匙，橄欖油1/2 湯匙，魚露1/2 湯匙，黑胡椒碎1/2 茶匙開始制作：1. 將扇貝肉解凍，除去黑邊和雜物，洗凈后瀝干，加少許鹽和料酒，腌漬 5 分鐘。2. 將青豆洗凈瀝水；將去皮鮮核桃仁洗凈，瀝水備用。3. 將豌豆苗除去根部，洗凈瀝干，放入盤中墊底。4. 加熱煎鍋，放入橄欖油，燒至七成熱后放入扇貝， 中火煎至兩面微黃， 取出備用。5. 鍋中放入適量清水，燒開后放入青豆焯1 分鐘左右，撈出后瀝干備用。6. 將鮮貝、青豆、核桃仁放入沙拉碗中，加入魚露和黑胡椒碎拌勻后，倒入用豌豆苗墊底的盤中即成。小貼士：1. 煎鮮貝時切忌火大時長，宜用中火煎制，每面煎制時長掌握在 1 分鐘左右，火大或者煎制時間過長，容易讓貝肉變韌，失去彈牙的口感。2. 如果選擇用熱水焯鮮貝，則需放入兩倍于食材的水，以使鮮貝能在里面翻滾起來，快速焯 30 秒左右即可，切忌低溫慢煮。

總結

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