用料主料土豆1個 柿子椒1個 胡蘿卜1根 粉條（干）1小把 五花肉1小塊調料醬油20克食鹽3克醋2克蔥1段姜1塊蒜3瓣植物油1湯勺黃酒1勺步驟 1準備好所用食材；土豆、胡蘿卜切厚點的片，青椒掰塊兒，粉條用開水泡上步驟 2五花肉連皮切片備用；鍋坐少許油炒五花肉，放蔥姜蒜，倒入一點醬油和加飯酒，炒出香味盛到碗中步驟 3再次坐鍋倒油，這個油要稍微多一點，先中火煸炒土豆，煸一分鐘后放胡蘿卜再炒一分鐘步驟 4下青椒接著炒一分鐘，放炒好的肉片，然后下蔥姜蒜粒、醬油、加飯酒爆香，加水，水量要稍微多一些（因為還有粉條要燒一下，這個比較吸水），然后放鹽、醋，大火燒開步驟 5下粉條一起中火燒，蓋上蓋子，燒五分鐘左右，最后收一下汁（小心粘鍋，出鍋前再扔點蒜末進去就可以了）烹飪技巧粉條不用泡太軟，還要在鍋里燒，這個度要把握好放醬油的時候一定要大火炒土豆等把鍋燒熱，這樣醬油的香氣才能出來肉片先提前炒一下比直接在鍋里炒入味，而且土豆需要先煸炒，如果直接炒肉不太合拍，所以才分開來做最后的汁不用收的太干，因為放吃的過程中粉條還會吸湯，如果太干就成坨兒了，口感粘乎乎就不順滑了加分技巧濃湯寶在開始燒制醬汁時就要加進去，用刀切碎濃湯寶，讓其充分融入湯汁食材中，讓醬汁層層拉絲且入味

家常大燴菜的做法1.準備好所用食材；土豆、胡蘿卜切厚點的片，青椒掰塊兒，粉條用開水泡上2.五花肉連皮切片備用；鍋坐少許油炒五花肉，放蔥姜蒜，倒入一點醬油和加飯酒，炒出香味盛到碗中3.再次坐鍋倒油，這個油要稍微多一點，先中火煸炒土豆，煸一分鐘后放胡蘿卜再炒一分鐘4.下青椒接著炒一分鐘，放炒好的肉片，然后下蔥姜蒜粒、醬油、加飯酒爆香，加水，水量要稍微多一些（因為還有粉條要燒一下，這個比較吸水），然后放鹽、醋，大火燒開5.下粉條一起中火燒，蓋上蓋子，燒五分鐘左右，最后收一下汁（小心粘鍋，出鍋前再扔點蒜末進去就可以了）

總結

以上是生活随笔為你收集整理的烩菜怎么做好吃，大烩菜的家常做法？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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