蝦線沒去干凈才會有沙沙的感覺

原料：紅對蝦、紅彩椒、香蔥、大蒜、油、美極醬油、料酒、白糖、鹽、胡椒粉、雞精。做法：1、將大蝦洗凈。蝦要先用刀開背，去除蝦線（就是蝦腸子），用料酒和適量鹽、胡椒粉腌制（半小時以上最好），也可以加入雞精一起腌；2、紅彩椒切成小粒，香蔥切碎末，蒜切細末；3、鍋內做油煸香蒜末；4、倒出油和蒜末、加入料酒、醬油、鹽、雞精、白糖調成汁比例6:4:1:2:1:1；5、將調好的汁加上少許紅椒粒倒在蝦表面上；6、擺盤，鍋燒開水（一定水開后再放蝦）蒸兩分鐘，出鍋撒香蔥即可。

紅蝦去殼，用剪刀剪開背部后，公蝦只有一根黑線，那是腸子，不能吃，母蝦除了黑線還會有根很粗的紅線，這是蝦黃，就和大閘蟹的黃和膏一樣，是蝦膏。即母蝦的卵巢，可吃。

肚子

阿根廷紅蝦天生就是紅的，阿根廷紅蝦色澤鮮妍，通體嫣紅，長得可喜慶了.所以被當作熟蝦也是難免的.但天生就長這樣.再說阿根廷紅蝦生長的那海域都是天然的浮游動物.當然北極蝦同樣吃的是浮游動物，身體一樣赤紅透明。

初次看到阿根廷紅蝦的，都會驚呼，這么大的蝦，繼而，又會追問，紅色的蝦，是熟的吧?！〖t色，確切的說是粉紅色，的確是阿根廷紅蝦天生的，而且的確是生蝦。這點和北極甜蝦完全不同，北極甜蝦是捕撈后直接在船上燙熟再冰凍的?！∈澜缟献詈玫奈r都來自冰冷的海域，阿根廷雖在南美，但其實是世界上最靠近南極的國家。南極海域—天然、純凈、無污染，阿根廷紅蝦就生長在這200米深的冰冷海水中，高壓高寒冰冷的環境使它生長緩慢，一般一只20厘米的大蝦要長4年左右。得天獨厚的生長環境造就了紅蝦肉質細膩爽滑，富有彈性，蝦頭黃膏飽滿，生食口感媲美牡丹蝦。

總結

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