現(xiàn)在是吃南瓜的季節(jié)，也是價格便宜的時候。之前一直都是將南瓜做成菜，比如燜南瓜，剛摘下的南瓜還沒有很甜，整個瓜肉很緊致，蒸、燜出來的南瓜是很粉糯的，口感非常棒，所以制作它的時候都無需很繁瑣的步驟。不過今天分享它其他的做法，非常美味，一共有六種做法，越吃越好吃。如果對黃瓜有興趣的話可以收藏起來學(xué)一下哦！第一道：南瓜攤餅所需材料：雞蛋兩個，中筋面粉100克，牛奶130ml，去皮南瓜120克，鹽2克，甜紅椒1/3個，西葫蘆少許。步驟1.南瓜去皮擦絲入鍋蒸10分鐘取出晾涼。步驟2.紅椒和西葫蘆切小碎丁。步驟3.碗中先打入兩顆雞蛋加鹽攪拌均勻，加入晾涼的南瓜攪拌均勻后加入面粉，紅椒粒和西葫蘆攪拌均勻，再分次加入水?dāng)嚢璩上∶婧?。步驟4.鍋燒熱刷薄油，油不要太多。步驟5.鍋中倒入適量面糊，鍋?zhàn)与x火傾斜轉(zhuǎn)動鍋?zhàn)?，讓面糊流動均勻攤開，直到面糊不能流動為止。（我用的口徑20厘米的小鍋，一張餅大概倒了有50克面糊。）步驟6.攤好的面糊中小火煎約1分鐘至底部微黃，翻面。（因?yàn)闋t灶火的大小不同，不要死卡時間，要看狀態(tài)，靈活應(yīng)對）步驟7.翻面后再煎約半分鐘即可出鍋。（煎好的餅是非常軟的，也不容易爛。）第二道：南瓜蒸糕所需材料：南瓜200克，雞蛋3個，低筋面粉60克，白糖40克，泡打粉4克，檸檬汁（白醋）幾滴步驟1.南瓜肉切片隔水蒸熟后瀝干水分。南瓜肉投破壁機(jī)或料理機(jī)打成泥（沒機(jī)子也可用勺手動搗泥），南瓜泥倒大碗中備用。步驟2.雞蛋分為蛋白，蛋黃部分。取蛋黃，檸檬汁投入南瓜泥碗拌勻，再把低筋面粉（大概五個滿滿的瓷小勺）分三次篩入南瓜泥拌勻后再投入泡打粉攪拌閑置一邊（泡打粉過多會有苦味）。步驟3.取蛋白（一點(diǎn)蛋黃都不能有）放無水無油杯中，白糖（自己喜愛甜度）分三次加入蛋白液用電動打蛋器打發(fā)八分左右（有一點(diǎn)蛋黃，水，油都會影響打發(fā)）。步驟4.把打發(fā)的蛋白投入南瓜泥拌勻。取不銹鋼大碗涂油后再倒入南瓜泥。用力把碗震幾下去氣泡，表面更平整。用保鮮膜包碗。隔冷水大火蒸五分鐘轉(zhuǎn)中火35分鐘，關(guān)火燜5-10分鐘（途中盡量不要開鍋蓋。關(guān)火后不要馬上開鍋蓋。否則蛋糕遇冷空氣會一下子回縮）。第三道：牛奶南瓜羹所需材料：南瓜300克，牛奶250克。步驟1.去皮去籽的南瓜300g，切小塊，蒸15分鐘！用筷子戳一戳，南瓜肉可以一戳到底，就可以了。步驟2.純牛奶一瓶，蒸好250ml，小火加熱燒開關(guān)火。步驟3.蒸好的南瓜和加熱后的牛奶一同倒入料理機(jī)打成糊。步驟4.裝盤，擺上薄荷葉，最后可以用酸奶，或者淡奶油拉個花裝飾。第四道：咸蛋黃南瓜所需材料：南瓜500克，咸蛋黃2個，玉米淀粉適量，鹽適量。步驟1.南瓜切成長條（大概長8cm，寬1cm左右的。）步驟2.加一勺鹽，拌勻，腌20分鐘左右，腌過的南瓜會出水，將水倒掉步驟3.加入玉米淀粉，拌勻。步驟4.鍋里加入油，加熱至微微冒泡，放入南瓜條，炸至表面變硬。炸好后夾起，用廚房紙吸掉多余的油步驟5.起鍋加油，咸蛋黃炒至冒白泡，加入炸好的南瓜條翻炒均勻。步驟6.這樣美味的咸蛋黃南瓜就做好了。第五道：南瓜牛奶凍所需材料：南瓜200克，牛奶200ml，白砂糖20克，玉米淀粉20克，椰蓉適量。步驟1.南瓜切成片上鍋蒸熟，用筷子戳一戳，南瓜肉可以一戳到底，就可以了。步驟2.蒸熟的南瓜取200克，放進(jìn)料理機(jī)中，加入200Ml牛奶。開機(jī)打成糊糊。步驟3.南瓜糊倒入不粘鍋中，加入白糖、玉米淀粉攪拌均勻（全程小火）步驟4.不斷的攪拌，直到顏色變細(xì)膩、變粘稠即可停火。步驟5.倒入模具中，蓋上蓋子，我用的是玻璃保鮮碗，帶蓋子的。家里的盆子什么的都可以。要蓋上蓋子，或者鋪保鮮膜。放入冰箱冷藏至凝結(jié)即可。步驟6.脫模切條，再切小塊，最后裹上椰蓉就可以吃了​第六道：南瓜饅頭所需材料：南瓜1個，面粉1000克（2斤），酵母3克，白糖5克。步驟1.南瓜洗凈，去皮，切成塊兒。上鍋蒸15分鐘，熟透后壓成南瓜泥！步驟2.因?yàn)槟瞎显谡舻倪^程中會產(chǎn)生大量的水份，壓成泥后放入酵母粉、白糖、面粉和在一起的時候就不用再額放水了，和成光滑的面團(tuán)，蓋上蓋子放入溫暖處發(fā)酵至兩倍大。步驟3.分成大小相等的劑子，我每個劑子是100克，用秤稱的揉成饅頭狀，上面的印兒是我用梳子壓上去的。步驟4.鍋中溫水，將饅頭放入鍋中，二次醒發(fā)后開大火，開鍋后15分鐘燜5分鐘再開蓋。

南瓜餅有多種做法，南瓜蒸熟攪成泥，加入水磨粉、雞蛋、糖等，做成南瓜餅烤熟即可。第二種把嫩南瓜擦成絲，加雞蛋、面粉、鹽、蔥、雞精等，做成小圓餅，放平底鍋煎至兩面金黃即可。每個做法都很好吃。

過的，我們在飯店、路邊攤上都會經(jīng)?？吹?，其實(shí)我們在家里也可以自己做著吃的，既健康又衛(wèi)生，那么大家知道家常的南瓜餅如何制作的呢?下面就教大家?guī)追N南瓜餅的做法吧。南瓜餅做法一原料：南瓜，糯米粉，面粉、芝士粉、豆沙，油。1、首先將南瓜洗凈放在蒸鍋里面去蒸，大火大概蒸十五分鐘，蒸熟后待涼，用器具壓成泥狀。2、將南瓜泥中加入適量的糯米粉、吉士粉、面粉揉成面團(tuán)(注意一定不要加水，南瓜泥中含水量非常高，要試著一點(diǎn)一點(diǎn)加粉，否則面太稀了就不成型)。3、把豆沙餡揉成小球，把揉好的糯米面揉成均等的面球，在手掌上按扁包入豆沙餡即可。4、取一個平底鍋倒入一點(diǎn)油，包好餡的糯米球在手掌上按扁，放入鍋里，小火煎一小會兒，翻面繼續(xù)煎，煎好后裝盤即成。打開百度APP，查看更多高清圖片南瓜餅作法二原料：糯米粉、粘米粉、南瓜、豆沙。1、南瓜洗凈切片，上鍋蒸熟，待涼后用攪拌機(jī)打成泥，倒入布口袋，擠去水份。2、接下來將南瓜泥里加入糯米粉、粘米粉中，加入開水?dāng)嚢枞鄤?，揉成柔軟均勻的南瓜面團(tuán)，醒10分鐘。3、再將南瓜面團(tuán)分成小塊，壓扁作皮，包上豆沙作餡，拍成厚約1cm小圓餅。旺火蒸15分鐘，南瓜餅即成。南瓜餅做法三原料：南瓜、糯米粉、奶粉、白砂糖、豆沙餡1、將南瓜去皮洗凈切片，上籠蒸軟后取出，待放涼后加入糯米粉、奶粉、白砂糖、豬油拌勻，再揉成南瓜餅皮。2、把豆沙揉成圓球做餡，取南瓜餅皮將豆沙餡包上，再用手按壓成圓餅。3、鍋內(nèi)注入少許植物油，待油熱后，把南瓜餅放到油鍋中小火浸炸，至南瓜餅膨脹，撈出待油溫再升高時，再下入餅復(fù)炸至焦香酥脆即可。南瓜餅做法四原料：南瓜，蜂蜜，面粉，糯米粉，面包糠，食用油。1、將南瓜去皮洗凈切塊，蒸熟后搗成泥，加入蜂蜜、面粉、糯米粉，揉成軟軟的南瓜面團(tuán)，先做成小劑子，再壓成小圓餅，沾勻面包糠。2、鍋內(nèi)加油，南瓜餅下油炸至金黃色即可。

南瓜 一個（大約兩斤多） 、 白砂糖 一把（根據(jù)個人口味） 、 面粉 自己視情況添加烹飪步驟1/7點(diǎn)擊查看大圖南瓜洗凈去皮！切成小塊上鍋蒸二十到三十分鐘！！根據(jù)你南瓜大小薄厚！2/7南瓜蒸好拿出，倒出盤子里的水！然后趁熱攪拌成南瓜泥！待放涼3/7待南瓜泥十幾度不燙手但又有余溫再放入糖（如果你不喜歡有點(diǎn)砂糖的口感就可以趁熱放入糖，不過那樣糖化水快你就要多加一些面粉了?。?/7接著就可以加入面粉了，我是新手就不停的一勺一勺加，等到你放進(jìn)去攪拌感覺干了但是攪拌均勻以后又是稀泥一樣就可以！以面糊用勺子要一勺不會低落下來為最后標(biāo)準(zhǔn)??！5/7到這里有沒有親試了一下面糊哈，還是粘手哈！6/7上一個步驟和這一步盡量兩個人一起操作，不然會很凌亂！也可以親子一起，一起揉好放在托盤里再一起上鍋煎炸！油不用太多，與南瓜餅平齊就可以最后一步點(diǎn)擊查看大圖炸好了放在盤子里這時候也可以吃，很軟香甜！不過這還沒有發(fā)揮面粉的特質(zhì)！對很多人應(yīng)該猜對了，就是要等它涼了再回鍋一下！這時候你會發(fā)現(xiàn)跟小時候吃的油餅一樣，外面很脆，里面很軟嫩！小貼士面粉的量自己掌握雖然很難，不過等南瓜蒸好時候你把它從盤子里拿出來瀝干水這樣就面粉放的會更少！越少面粉南瓜味就約濃郁

原料:南瓜500克。小麥面粉300克面包屑150克。白砂糖150克色拉油120克各適量。1、南瓜去皮切小塊隔水蒸熟，蒸熟之后一部分做皮，一部分做餡兒。2、糯米粉、澄粉差不多8:1的比例摻在一起。3、不加水，取蒸熟的南瓜趁熱拌到面粉里，拌勻(剛蒸好的南瓜小心燙手)。4、加入少許黃油、糖，不用很多糖(根據(jù)自己的口味加糖)，南瓜本身就是甜的，繼續(xù)揉勻，直到面團(tuán)用手拉開的時候有黏性就好了。5、剩下的南瓜冷了之后用紗布濾去水分就成了餡兒。6、做南瓜餅，這個是做成了糖三角的形狀。7、做好的南瓜餅，上蒸籠隔水蒸6-8分鐘(墊子上刷上一層油)。8、蒸好的南瓜餅直接吃味道也很好，要煎的話就鍋里放少許油，下鍋炸至表面金黃酥脆即可，不用炸透，炸透的吸收的油太多了。南瓜餅用面粉的做法雖然在外形上和真正的南瓜餅相差不大，但是在口味上還是有著一定的差別的，那就是用面粉制作而成的南瓜餅口味上會比較的硬，不易嚼動，因此，當(dāng)家里的小朋友和老人想要吃南瓜餅的時候，盡可能的選用南瓜制作而成的南瓜餅，這樣對于他們的消化來說也是非常的好的。

小麥面粉制作南瓜餅方法如下：南瓜、白砂糖、小麥面粉、白芝麻、食用油一、取南瓜200克放入鍋中，大火蒸20分鐘。二、將蒸好的南瓜放入破壁機(jī)，打成泥。三、另取碗加入小麥面粉100克，倒入適量南瓜泥，放入白砂糖10克。四、揉成面團(tuán)，切成3段，壓成餅，刷一層南瓜泥，加入白芝麻適量。五、另取鍋，倒入鍋食用油5毫升，放入南瓜餅，煎至兩面金黃，隨后做好盛盤即可享用。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的面粉做南瓜饼怎么做好吃啊？的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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