做法 1.剁好的牛肉餡加入兩個(gè)雞蛋和半碗清水，順時(shí)針攪動(dòng)，不一會(huì)就會(huì)從稀變的很濃稠，將攪好的肉餡加入老抽和料酒，鹽拌勻（只加夠肉餡的就可以）2.粉條洗凈后用溫水泡軟，大蔥去皮洗凈3.大蔥切成很碎的末，姜切末。切碎的蔥加姜末、鹽、醬油、五香粉拌勻4.鍋中倒適量油放入鮮花椒炸出香味，取出花椒不要5.肉餡倒入切碎的蔥中，加入現(xiàn)炸的花椒油拌勻，再倒入泡軟切碎的粉條拌勻6.下圖6為調(diào)好的肉餡7.（發(fā)面最好在調(diào)餡之前做）將酵母在溫水中化開(kāi)，靜置約5分鐘，加入面粉揉成光滑面團(tuán)，蓋上蓋子，放溫暖處發(fā)酵至原來(lái)的2—2、5倍大時(shí)，將面團(tuán)排氣揉緊，醒發(fā)約15分鐘左右8.案板上撒手粉，將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條狀，切成均勻大小的小劑子9.按扁成小橢圓形，用搟面仗將小劑搟成中間厚邊沿薄的圓形面片10.將包子皮包入牛肉餡11.捏出均勻的花邊12.將包子入蒸鍋，蓋上蓋子，小火（最小火頭）繼續(xù)發(fā)酵約5分鐘，改大火蒸約20分鐘后熄火（根據(jù)包子的大小來(lái)定時(shí)間），熄火后虛蒸2分鐘即可

牛肉粉絲的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：湘菜家常菜譜健脾開(kāi)胃食譜營(yíng)養(yǎng)不良食譜口味：辣味 工藝：湯爆牛肉粉絲的制作材料：主料：牛肉(肥瘦)150克,粉絲100克調(diào)料：辣椒(紅,尖,干)5克,大蔥10克,芡粉10克,植物油75克,味精1克,醬油10克,白砂糖5克,醋5克,辣椒醬20克教您牛肉粉絲怎么做，如何做牛肉粉絲才好吃1.辣椒剁碎，蔥切末。2.炒鍋中倒入油燒至九分熱，放入粉絲，用大火炸至膨松，翻面再炸后，立刻盛于盤(pán)中。3.鍋中留油15克燒熱，放進(jìn)牛肉末稍炒后盛起備用。4.倒入30克油入鍋燒熱，放辣椒和蔥（切末）翻炒爆香，加味精、醬油、糖、醋、清水、辣椒醬煮開(kāi)，再加牛肉末略煮，最后澆淋生粉20克（生粉10克加水）勾芡，炒勻后盛起，倒在粉絲上即可，吃時(shí)由食者自己調(diào)味。牛肉粉絲的制作要訣：炸粉絲翻面再本品有油炸過(guò)，程需備植物油約500克。炸時(shí)動(dòng)作要快，將炒好的牛肉末倒在粉絲上時(shí)，會(huì)發(fā)出悅耳的聲音粉絲容易變軟，宜趁熱吃。

牛肉粉絲湯：牛肉粉絲湯屬于營(yíng)養(yǎng)不良食療藥膳食譜之一。那么牛肉粉絲湯怎么做才好吃呢？接下來(lái)，將介紹牛肉粉絲湯的詳細(xì)做法及它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些。喜歡吃的朋友們可以嘗試自己動(dòng)手做哦！材料主料：牛肉(最好是帶點(diǎn)筋的牛腿肉，比較有嚼頭)、粉絲。輔料：蔥姜絲、洋蔥碎、蝦皮、木耳碎、青紅椒絲、胡椒粉、咖喱粉、雞精、食鹽、香油、香菜各適量。制作步驟1.牛肉切薄片;2.牛肉加淀粉、雞蛋、精鹽和味精拌勻;3.鍋里放油，八成熱后放牛肉片、蔥姜絲煸炒(如喜歡的話可加醬油適量);4.然后加水蓋上和開(kāi)水燙過(guò)的粉絲(以地道的紅薯粉絲為好)，蓋上鍋蓋慢火煮10分鐘左右;5.開(kāi)蓋添上泡好和切好的銀耳、黑木耳、青紅椒、洋蔥等(如喜歡也可加西紅柿)稍煮一下;6.再放入精鹽、味精、香油、香菜后盛入湯碗，淋上香油即可。秘訣木耳(水發(fā))：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來(lái)說(shuō)，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值牛肉-牛肉是中國(guó)人的第二大肉類食品，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛(ài)，享有“肉中驕子”的美譽(yù)。粉 絲-又名粉條、粉絲、細(xì)粉、線粉、絲粉、古稱索粉、粉皮、拉皮。粉絲品種繁多，如綠豆粉絲、蠶豆粉絲，更多的是淀粉制的粉絲特點(diǎn)肉質(zhì)鮮嫩，粉絲滑爽。牛肉粉絲湯屬于營(yíng)養(yǎng)不良食療藥膳食譜之一。那么牛肉粉絲湯怎么做才好吃呢?上面介紹的就是牛肉粉絲湯的詳細(xì)做法。喜歡吃的朋友們可以嘗試自己動(dòng)手做哦!

原料：牛肉、粉絲、蝦米、精鹽、銀耳、黑木耳、蔥姜絲、青紅椒、粉絲、洋蔥、味精、香油、香菜各適量制作步驟：　　①牛肉切薄片，加淀粉、雞蛋、精鹽和味精拌勻；　　②鍋里放油，八成熱后放牛肉片、蔥姜絲煸炒（如喜歡的話可加醬油適量），然后加水蓋上和開(kāi)水燙過(guò)的粉絲（以地道的紅薯粉絲為好），蓋上鍋蓋慢火煮10分鐘左右開(kāi)蓋添上泡好和切好的銀耳、黑木耳、青紅椒、洋蔥等（如喜歡也可加西紅柿），稍煮一下再放入精鹽、味精、香油、香菜后盛入湯碗，淋上香油即可。

牛肉粉絲湯原料：牛肉、粉絲、蝦米、精鹽、銀耳、黑木耳、蔥姜絲、青紅椒、粉絲、洋蔥、味精、香油、香菜各適量做法1、牛肉切薄片，加淀粉、雞蛋、精鹽和味精拌勻；2、鍋里放油，八成熱后放牛肉片、蔥姜絲煸炒（如喜歡的話可加醬油適量），然后加水蓋上和開(kāi)水燙過(guò)的粉絲（以地道的紅薯粉絲為好），蓋上鍋蓋慢火煮10分鐘左右開(kāi)蓋添上泡好和切好的銀耳、黑木耳、青紅椒、洋蔥等（如喜歡也可加西紅柿），稍煮一下再放入精鹽、味精、香油、香菜后盛入湯碗，淋上香油即可。沙爹牛肉粉絲煲原料：牛肉400克、粉絲100克、上湯1杯、姜3片、蔥段3段調(diào)味料：老抽1/2湯匙、生粉1茶匙、油1/2湯匙、糖1/2茶匙、麻油1/2茶匙、鹽1/4茶匙、胡椒粉少許、沙爹醬1湯匙、水1湯匙烹調(diào)方法1.牛肉切橫紋薄片，用調(diào)味料拌勻，粉絲用水浸透，用筲箕瀝乾水分。2.燒熱油鑊，下油2湯匙，爆香姜片和蔥段，放入牛肉和汁料，隨即兜炒，待表面轉(zhuǎn)色，乾身便立刻熄火，無(wú)須等待牛肉熟透。3.接著注入清雞湯于瓦鍋內(nèi)，放入粉絲，把鑊中的牛肉和汁料鋪在粉絲上，加蓋，煮滾后便可原煲上桌。

先煮好開(kāi)水，加油鹽和雞精，把湯味調(diào)好，一般能加點(diǎn)骨湯更好，然后就把粉絲放進(jìn)去煮，三至五分鐘后把粉絲撈起，然后放牛肉進(jìn)去煮，最好再放點(diǎn)蔬菜，五分鐘后把湯，牛肉，蔬菜加在粉絲上，一份鮮味可口的牛肉粉絲就成了，要加什么配料調(diào)味就看個(gè)人口味喜好了

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的牛肉粉丝怎么做好吃呢？的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問(wèn)題。

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