主料去皮青稞米500g輔料安琪甜酒曲2g青海高原美食－青稞甜醅的做法步驟青海高原美食－青稞甜醅的做法圖解11. 把青稞米用水泡1~2小時(shí)。青稞米可以從賣青海特產(chǎn)淘寶店上購買。2. 泡好的青稞米放入電飯鍋，放入適量水，像做米飯一樣，蒸熟。3. 蒸熟的青稞米放入半碗涼白開水?dāng)噭颍禍刂?0度左右。溫度太高會把酒曲燙熟的，就不起作用了。4. 摸著不燙手了，加入甜酒曲，攪勻。青海高原美食－青稞甜醅的做法圖解55. 攪拌好的青稞放入酸奶機(jī)里，30小時(shí)左右，聞著有酒的甜香味了，就可以享用了。沒有酸奶機(jī)，放在暖氣上，溫度在18度左右3~5天，也可以成功的。中間挖個(gè)小酒窩，等窩窩里溢出酒來就好了。6. 直接吃，香香甜甜的。滿口的酒香，還很Q。味道與醪糟相似，但口感卻大不同哦！

材料主料：青稞250g；輔料：甜酒曲0.3g甜醅1準(zhǔn)備要用的食材，青稞和甜酒曲備用。2青稞挑選干凈沒有雜質(zhì)，浸泡的容器要清洗干凈沒有油，將青稞清洗干凈，用清水浸泡12小時(shí)。3浸泡好以后，濾去清水，上籠屜蒸45分鐘。蒸好后用清水淘洗降溫，溫度降至37度左右，濾干水分，按1斤青稞0.6g甜酒曲的比例取酒曲拌入蒸好的青稞中，一定要攪拌均勻。4將拌好酒曲的青稞裝入清洗干凈的容器中（陶器或玻璃器皿，不能用鐵器）。5將青稞裝入容器中后用勺子整理平整，用手指在中央扎出一個(gè)坑，這樣便于觀察出酒情況。6保持22度左右的溫度3_4天，揭開蓋子，能聞到甜香的酒味，有清亮透明的液體滲出，這就是出酒了。7吃的時(shí)候盛出加入少量的水，冬天加熱吃，能壯身暖胃，增加食欲，夏季可以涼吃，清心提神，去除倦意。這就是西寧著名的特色小吃—甜醅，請大家品嘗吧！小貼士無

用料 面粉 200克 青稞粉（生） 70克 水 140克 酵母粉 1茶匙 糖 20克 青稞饅頭的做法 1 青稞粉、面粉、糖2 加入酵母粉和水，揉成光滑面團(tuán)3 溫暖處發(fā)酵一個(gè)小時(shí)4 將發(fā)好酵的面團(tuán)略排氣，搟開成0.5厘米厚的面皮。再折起來5 用切切成小塊，將每塊搓圓‍6 蒸格上刷油，放上饅頭坯7 蓋上鍋蓋，再發(fā)酵15分鐘，再隔水用大火蒸15分鐘。關(guān)火，等1-2分鐘，將蓋揭一點(diǎn)，讓蓋斜著，使蓋上的水蒸汽從側(cè)面流到鍋底；再過2分鐘再完全揭開蓋小貼士1、面團(tuán)要多搓揉； 2、面團(tuán)宜干不宜濕，否則饅頭形狀會較差； 3、面團(tuán)發(fā)酵好后，需要把氣排掉，盡可能地排完，以免饅頭里面有大氣泡； 4、把面團(tuán)均勻地壓成平面，再折起來。這樣的饅頭組織更均勻細(xì)膩。 5、蒸好后，不要立即揭蓋，以免突然受冷，表層凹進(jìn)去； 6、關(guān)火后，等1-2分，讓蓋略傾斜，讓水蒸汽從側(cè)面流走，而不是滴到饅頭上。

藜麥的GI值很低，而且營養(yǎng)豐富，是減肥、降血糖路上的好伙伴！可最近有些朋友反映，能不能出點(diǎn)蒸藜麥飯的“”教程？因?yàn)樗麄兛偸强刂撇缓谜艮见溂拥乃浚刺　⒁刺伞：茫星蟊貞?yīng)的我今天就手把手教你們，怎么做出一手好吃的藜麥干飯。藜麥香米 本身就是健康的粗糧食材，高纖維、低脂、低碳水化合物，不含膽固醇，熱量僅為大米的1/3！再加上藜麥低至GI：35的升糖指數(shù)，食用后可以降低餐后血糖值。再者，由于富含鐵、鋅、鈣等礦物質(zhì)，還含9種氨基酸與完全蛋白，食用后會明顯降低血液黏稠度，增加胰島組織β細(xì)胞活性，有效控制血糖。藜麥飯?jiān)趺粗蟛拍芘钏煽煽诤贸裕恐攸c(diǎn)來了，在此敲黑板：想要追求好的口感，水還是別放太多啦，藜麥與水的理想配比為1：2。1：2→1杯干藜麥需加2杯水1：3→1杯干藜麥約可煮成3杯熟藜麥材料：藜麥香米1杯、水或高湯2杯、鹽1/2茶匙、橄欖油適量（可不加），還可以往藜麥飯里加任何你喜歡的肉類（推薦魚肉）、或新鮮蔬果。

材料主料：青稞250g；輔料：甜酒曲0.3g甜醅1準(zhǔn)備要用的食材，青稞和甜酒曲備用。2青稞挑選干凈沒有雜質(zhì)，浸泡的容器要清洗干凈沒有油，將青稞清洗干凈，用清水浸泡12小時(shí)。3浸泡好以后，濾去清水，上籠屜蒸45分鐘。蒸好后用清水淘洗降溫，溫度降至37度左右，濾干水分，按1斤青稞0.6g甜酒曲的比例取酒曲拌入蒸好的青稞中，一定要攪拌均勻。4將拌好酒曲的青稞裝入清洗干凈的容器中（陶器或玻璃器皿，不能用鐵器）。5將青稞裝入容器中后用勺子整理平整，用手指在中央扎出一個(gè)坑，這樣便于觀察出酒情況。6保持22度左右的溫度3_4天，揭開蓋子，能聞到甜香的酒味，有清亮透明的液體滲出，這就是出酒了。7吃的時(shí)候盛出加入少量的水，冬天加熱吃，能壯身暖胃，增加食欲，夏季可以涼吃，清心提神，去除倦意。這就是西寧著名的特色小吃—甜醅，請大家品嘗吧！小貼士無

前言我喜歡各類雜糧磨成的面粉，更喜歡把它們加入面團(tuán)中，做成美味可口的面包，用來做早餐，即美味又營養(yǎng)。

總結(jié)

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