用料 豬肉 250克 生抽 2勺 鹽 少許 白菜干 100克 姜 適量 菜干蒸肉餅的做法 豬肉選半肥瘦，切片打碎，或者剁成肉碎白菜干泡軟切碎，（大概要泡一個小時，提前泡就好了）肉碎和菜干混合，加上適量鹽，醬油和姜碎末，不要放油了，肥肉很多油。然后拌勻然后放在電飯鍋里，和飯一起熟，別擔心不熟，我已經試過無數次，沒有的事飯好了，菜也好了，真的好香小貼士不要只買瘦肉，只瘦肉會比較硬和沒有那么香

【菜干肉餅.】食材用料：生粉適量，雞精適量，生抽適量，菜干1把，蒜頭5瓣，前腿肉380克，油適量，香菜2根，鹽適量菜干肉餅.的做法1.準備菜干.2.用溫水浸泡菜干2小時.3.前腿肉洗凈備用.4.蒜頭剁碎,前腿肉用絞肉機絞成肉泥(無絞肉機就用手剁吧,雖說麻煩了些,但手工剁的肉泥最好吃),菜干泡好后,洗凈,剁碎備用.5.把肉泥用鹽、生抽、雞精、生粉、蒜沫腌30分鐘.6.鍋下油燒熱,下蒜沫炒香,放入菜干,調入少許鹽、生抽,翻炒2分鐘.關火,盛起備用.7.把腌好的肉泥與炒好的菜干攪拌均勻,放入大碗中.8.取一高壓鍋,放入兩碗水,放入三角蒸架,把菜干肉餅放在蒸架上,用筷子在肉餅上戳幾個洞,蓋上蓋子,開中大火,鍋上汽后,轉小火蒸15分鐘.9.15分鐘后,關火.等鍋下汽后,打開蓋子,菜干肉餅完成了！10.把菜干肉餅從高壓鍋中取出,取一盤子,蓋在菜干肉餅的大碗上,倒扣過來.11.取走大碗,菜干肉餅出來了,用香菜裝飾一下,上桌開吃吧！小貼士1、菜干要浸泡2小時,口感才會好,很鮮甜.2、在肉餅中戳洞,可使肉餅容易熟也更入味.3、肉泥已腌過,有咸味,菜干調入少許鹽和生抽就行.

1 準備好面粉。 2 面粉加入所有的材料再加入溫水慢慢攪拌呈面絮狀。 3 再和成很濕潤的面團。 4 包入保鮮膜放溫暖的地方發酵。 5 發酵至可看到蜂窩狀。 6 發酵好的面團取出，案板上撒干粉揉均勻成為一個圓餅狀。 7 平底鍋加熱放入面餅。 8 再撒上...

食材主料中筋面粉260克耐高糖酵母2克細砂糖10克水130克輔料無無 步驟梅干菜發面餅的做法步驟11.酵母溶于水攪勻后靜置3分鐘，倒入中筋面粉和細砂糖，用筷子攪成絮狀后揉成光滑的面團梅干菜發面餅的做法步驟22.如果是現做的話，夏季室溫發酵40分鐘至1.5～2倍大，用手指蘸面粉戳面團，如圖示洞周圍無明顯塌陷回縮就是發好了（我一般是晚上臨睡前揉好面團放冰箱冷藏發酵，第二天早上起來再做）梅干菜發面餅的做法步驟33.將發酵好的面團排氣揉勻，搓成長條，分割成大小均勻的小劑子梅干菜發面餅的做法步驟44.將分割好的小劑子依次搟成中間厚四周薄的面皮梅干菜發面餅的做法步驟55.包上梅干菜餡（五花肉燒梅干菜是事先燉好后晾涼的）梅干菜發面餅的做法步驟66.將包好的餅皮收口朝下，依次擺入平底鍋中，用手稍稍按扁，鍋里不需要放油哦梅干菜發面餅的做法步驟77.蓋上鍋蓋，小火烙4分鐘左右上色后即可翻面烙另一面，同樣烙4分鐘左右梅干菜發面餅的做法步驟88.烙至兩面金黃即可出鍋

用料 五花肉 250g 面粉 360g 酵母 1.5g 泡打粉 3g 菜籽油 少許 白糖 少許 蜂蜜 少許 白芝麻 少許 梅干菜 80g 金華干菜肉酥餅的做法 面粉、酵母和泡打粉混合均勻后加水揉面，時間揉稍微長一點，感覺面團比較筋道了用保鮮膜包好，靜置發酵到1.5倍到2倍之間。補一個步驟，在靜置發酵面團的時候，可以準備餡料，五花肉和干菜剁好，加入雞精白糖辣椒面拌好。餡料的圖刪掉啦，就上個自己做的牛肉干湊合一下將發好的面團搟成薄薄的方形，然后用油刷把菜籽油刷在面餅上，之后再均勻地抹上干面粉。將干面粉抹勻，面餅上沒有多余的油也沒有多余的面粉了，就可以把面餅卷成一個卷將卷好的長條均勻地切成一個一個小劑子一個一個將酥餅包好，收口的地方倒扣，放入烤盤，烤盤墊一層油紙將蜂蜜加一點點水調成濃的蜂蜜漿，然后刷在餅的表面，撒上白芝麻放入預熱好的烤箱，200度先烤30分鐘左右，等表皮淡金黃色之后溫度逐步調低到120度左右烘烤1個半小時，用低溫將酥餅烘酥即可

總結

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