煎煮炸都行啊，看你喜歡什么口味咯

材料主料：海鱸魚一條（約2斤）調(diào)料：白糖、黃酒、醬油適量，蔥切絲、蒜切末、姜切丁（因我家中鮮姜被吃光，故用姜粉）、植物油二兩，少許鹽做法1、鱸魚挖腮、去鱗、掏臟、剪鰭，清洗幾遍，控干水分。接著在魚身兩邊斜割幾道口子，目的在于入味。2、鍋中置油，燒熱后下入蔥絲、蒜末，煸出香味，將魚下鍋兩側(cè)均勻煎，煎到金黃色，即關(guān)火。我家鍋小，為了將這條魚煎整，可真費勁了！3、魚煎好后，鍋中倒進(jìn)黃酒、醬油、白糖、少許鹽，沖入適量水，燒開后蓋住鍋蓋，文火慢燉十幾分鐘。4、十幾分鐘后，旺火收湯，關(guān)火起鍋，撒少量蔥絲，這道菜就成了。

總結(jié)四種方法如下：第一種方法：用姜，料酒腌制，然后清洗，再腌制，再清洗，來回幾次，然后加面粉，雞蛋，鹽和香料油炸。第二種方法：辣椒蔥姜多些，用于去腥提香，再放點白酒，黃酒，燒，在魚快要出鍋時，滴幾滴醋，效果很好。第三種方法：.做魚之前打上花刀,加入蔥段,姜片若干,用料酒泡上半小時.就能上鍋了.如果是燉魚,就要在爆鍋,加水后放入適量豆瓣醬(面醬,黃醬均可),大料也就是八角.問題就不大了.如果快出鍋還是覺得腥就放一點點糖.第四種方法：長時間放在冰箱里的魚拿出來煮時，可適當(dāng)在湯中放些鮮奶，以增加魚的鮮味。但必須注意的是，解凍魚也要燒得法才不會使其營養(yǎng)流失掉。一般情況下，魚從冰箱里取出后，先放在置有少許鹽的容器中解凍，目的在于凍魚肉中的蛋白質(zhì)遇鹽會慢慢凝固，防止其進(jìn)一步從細(xì)胞中溢出而失去營養(yǎng)。凍魚普遍腥味較重重，適合煎、炸，如果實在不喜歡還可以紅燒。另外海鮮的冷藏方法附加：1、在魚上面包個袋子，然后放在冷凍箱里。2、冷凍與冷藏是用于水產(chǎn)品保鮮的最普通的方法。冷凍時所采用的溫度較低（－25℃～0℃）。在冷凍過程中，由于水產(chǎn)品內(nèi)部水分形成的冰顆粒，體積膨脹，組織結(jié)構(gòu)遭破壞，發(fā)生冷凍變性；解凍后其內(nèi)部水分析出，從表面干燥、肉質(zhì)劣化、食感變差。用冷藏方法，雖然水產(chǎn)品組織結(jié)構(gòu)未受破壞，但對于蝦、蟹、墨斗之類的軟體類或甲殼類水產(chǎn)品來說，由于其肉質(zhì)中存在蛋白酶，在保存過程中肉質(zhì)會出現(xiàn)白濁現(xiàn)象，風(fēng)味變差，肉質(zhì)變軟，同時由于保存溫度較高，微生物繁殖準(zhǔn)以抑制，因此保鮮期也不過3天。

要先解凍然后紅燒酸菜魚都還不錯，謝謝采納

告訴你！把鱸魚拿出來放在水池里用涼水浸泡解凍?。ń莸乃?！要隔一會換一次！直到完全解凍！不能用熱水！一定要涼水！）這樣就沒有冰箱里的異味了?。ú还芊哦嗑眠@種方法都可以去除異味！只要你的魚不壞就行?。? 鱸魚的最好吃法就是清蒸！ 在蒸之前！再在魚身上片上幾刀！在片出來的口里面塞上姜片！再切點細(xì)蔥絲撒在魚身上?。ㄆ~的一面即可！塞三個姜片就夠了!） 在蒸鍋里加適量的水！等鍋里的水煮開以后！把魚放里面蒸 時間不要太長7-10分鐘（蒸太久了！肉質(zhì)會變老！就不好吃了！）然后載淋點蒸魚豉油！根據(jù)個人口味要適量！不然會太咸！然后即可食用！（蒸魚豉油在超市都有買的！海天的才七八塊左右）做法很簡單的！你可以試試！

辣椒蔥姜多些，可以去腥提香！在放點白酒，黃酒，燒，在魚快要出鍋時，你滴幾滴醋，效果很棒的

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的冰箱里的鱼怎么做好吃呢？的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

如果覺得生活随笔網(wǎng)站內(nèi)容還不錯，歡迎將生活随笔推薦給好友。