1.牛肉漂洗干凈。甘草、陳皮、草豆蔻、大料、丁香、白芷、花椒、沙姜、桂皮、肉豆蔻、蔥姜等用紗布包好。2.鹵鍋中加夠清水，放入牛肉，鹵藥包，燒沸打去浮沫，加入精鹽、醬油、冰糖、糖色等移小火鹵制4至6小時，視肉質老嫩，粑爛時撈出瀝干水分，晾涼后切成薄片裝盤。五香鹵牛肉的制作要訣：1.鹵菜必須先制鹵湯.第一次用雞骨,牛骨熬制.鹵湯越陳味越佳.2.鹵藥包可放在鹵鍋中2至3天,投新藥包后一天再將舊藥包掏出,鹵湯每天要沸漲,打浮油,濾細末.3.鹵制鍋不宜用鐵制品.

1.牛肉漂洗干凈。甘草、陳皮、草豆蔻、大料、丁香、白芷、花椒、沙姜、桂皮、肉豆蔻、蔥姜等用紗布包好。2.鹵鍋中加夠清水，放入牛肉，鹵藥包，燒沸打去浮沫，加入精鹽、醬油、冰糖、糖色等移小火鹵制4至6小時，視肉質老嫩，粑爛時撈出瀝干水分，晾涼后切成薄片裝盤。五香鹵牛肉的制作要訣：1.鹵菜必須先制鹵湯.第一次用雞骨,牛骨熬制.鹵湯越陳味越佳.2.鹵藥包可放在鹵鍋中2至3天,投新藥包后一天再將舊藥包掏出,鹵湯每天要沸漲,打浮油,濾細末.3.鹵制鍋不宜用鐵制品.

鹵湯越陳味越佳、沙姜.鹵菜必須先制鹵湯，鹵藥包、丁香,打浮油、蔥姜等用紗布包好、醬油，加入精鹽，粑爛時撈出瀝干水分1,鹵湯每天要沸漲.牛肉漂洗干凈,濾細末。五香鹵牛肉的制作要訣。甘草、大料、肉豆蔻.2,投新藥包后一天再將舊藥包掏出、糖色等移小火鹵制4至6小時.鹵藥包可放在鹵鍋中2至3天,牛骨熬制、冰糖，晾涼后切成薄片裝盤。2.第一次用雞骨、花椒、白芷，燒沸打去浮沫、陳皮、桂皮，視肉質老嫩、草豆蔻.3.鹵制鍋不宜用鐵制品，放入牛肉.鹵鍋中加夠清水.順便說一下：1

鹵好直接就能吃的，可以切片鍋內炸下用辣椒花椒炒炒，做成麻辣的廚師秀網為您解答

總結

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