“這樣曬出的魚叫魚鲞，因為時間還沒到，現在買的這種魚都不會很大，買的越大，那個做出來的魚吃起來就會越香”用料主料鯧魚1400克輔料鹽50克料酒半湯勺生抽半湯勺植物油半湯勺煎刺鯧的做法1.買的魚從背部對半剖開，去掉內臟2.全身抹上鹽腌3.腌一小時左右洗干凈4.洗干凈后一條條擺開曬5.夏天4個小時表面就足夠干了，就可以收起來了6.尾巴剪掉不要（今天忘了把頭也剪掉）然后中間對半剪7.中火下油鍋煎，正反面都煎一下，覺得兩面都煎一下會比較香8.然后加少量的料酒跟生抽調味，鹽不需要加，可以加一湯勺的水潤一下，燒干水分就可以了烹飪技巧腌前魚不用洗，腌了后再洗，鹽要稍微多一些，全身都得抹起來的，我這里只是寫了個大概，現在的天氣很熱，鹽少了容易曬臭了，最后燒的時候可以直接蒸，也可以不加調料直接煎起來吃，都會很香的，一次性做的比較多，所以可以做部分，剩下的放冰箱里，配粥很不錯！

香煎金鯧魚的做法1..把魚洗干凈，瀝干水，抹上一點鹽。2.燒熱鍋，倒入適量油，把魚放下去煎。3.兩面煎香。4.盛起在碟子里。5.燒熱鍋里的油，把姜放入爆一爆，加適量生抽，糖。6..把醬油淋在魚上，開水隔水蒸5分鐘。7.撒上蔥花，淋點燒開的油。

用料材料用量 金鯧魚 一條 沙拉醬、黑胡椒 適量 折疊編輯本段做法1. 金鯧魚開肚洗凈后將整塊魚肉剔出，擦干水分，用細鹽涂抹在魚皮及魚肉表面，腌制10分鐘。 2. 熱鍋下油，把油加熱到有輕微油煙冒出，轉至中小火，放入魚肉。先煎魚肉部分，約需要5分鐘，煎到魚肉顏色金黃，即可翻面再煎約3分鐘，至魚皮表面焦脆變硬。 3. 大功告成!撒上黑胡椒，沙拉醬可以均勻拉在魚肉上面或者做蘸醬。

香煎鯧魚的做法步驟1食材，洗凈。2鯧魚的兩面改刀。3加入料酒，精鹽抹勻。4加入黑胡椒粉。5加入椒鹽和孜然粉，抹勻。6抹勻后，在魚肚子內放上生姜片，腌制半小時以上。7電餅鐺預熱，涮油。8放姜姜片和洋蔥絲。9放入鯧魚，表面涮油。10蓋上蓋，開上下火，煎一會之后再翻面。11煎至兩面微黃，加入適量椒鹽和孜然粉。12裝盤。

1.紅燒鯧魚主料：鯧魚 (2條)輔料：郫縣豆瓣醬 (1勺) 甜面醬 (1勺) 紅米椒 (一個) 青蒜 (1根)鯧魚洗凈，控水，劃兩刀。鍋置火上，放油燒至五六成熱，將鯧魚放入略炸，撈出控油備用。鍋中留底油，放入郫縣豆瓣醬，炒出紅油，放姜、蒜、蔥末。出香味后放入鯧魚。醬油、料酒、甜面醬、白糖、醋和適量水，大火燒開，小火燜熟，出鍋前撒上青蒜末、紅米椒即可。2.清蒸白鯧魚主料：白鯧魚 (280克)輔料：青蔥絲 (少許) 紅椒絲 (少許) 姜 (幾片)廚具：蒸鍋、炒鍋白鯧魚一條白鯧魚的腹部有一層黑膜，一定要清洗干凈。在魚身上最厚的地方切十字刀。在魚身上抺少許鹽和白酒，腌半小時就可以。在魚身上放上姜片。鍋內燒開水，放上魚，蒸五分鐘。蒸好后，夾掉姜片，淋上鼓油。撒上蔥絲和紅椒絲，再淋上熱油，就好了，趁熱食用最美味。3.香煎白鯧魚材料冰鮮鯧魚，椒鹽粉，孜然粉，黑胡椒粉，香葉碎，鹽做法鯧魚去內臟洗凈瀝干水份，并在魚身上斜劃幾刀。把各種粉調合在一起.(份量根據口味自行調整，我家吃不得太辣，所以胡椒粉就少放了些。香葉是增添風味的，超市有售，可以自行研磨的那種。（鹽不用加太多，粉類都有一定的咸度)調好的粉均勻的抹在魚身上，劃開的刀口和魚肚里也要抹到，邊抹邊按摩，以便更好的入味。抹好后腌制1小時，再放入燒熱油的不粘鍋小火煎一邊煎，一邊把剩余的粉撒上去，煎至兩面金黃即可。

香煎銀昌魚好吃的做法用料主料鯧魚340克輔料姜片15克蔥段5克油3湯勺料酒2湯勺生抽3湯勺白糖1湯勺鹽1勺紅燒黑鯧魚的做法1.食材：黑鯧魚（已洗凈）、姜片、蔥段2.在鍋中加入3湯勺油燒熱，下入已洗凈的黑鯧魚兩面煎一下3.接著，擱入姜片，加2湯勺料酒4.加3湯勺生抽5.加1湯勺白糖6.加1勺鹽7.加適量的清水8.調味煮開9.最后，煮至湯汁濃稠，擱入蔥段，即可烹飪技巧菜菜的味道根據自己的口味就行了。

總結

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