肉帶骨熬湯吧！羊頭就不知道如何處理了！

你可以做個沸騰羊肉，簡單又實惠。 1、先把羊肉片用鹽、花椒粉、孜然腌制30分鐘。 2、再準備1、2個雞蛋打散用淀粉調成蛋糊，加入姜、蔥末拌勻等待用。 3、下一步可以將蛋液均勻的涂抹在羊肉片上，大火將油燒開后，直接澆淋在羊肉片上即可。 試一試吧。

冬天很多家里都會吃火鍋、涮羊肉，簡單又暖和，但是最后往往剩下的羊肉片都溶化了，變得軟塌。此時如果再次放入冰箱冷凍，下次取出時，肉片就凍成冰了，放入鍋中再煮，既難溶化，最后肉片口感也會很不好。利用這個辦法就能很好的解決剩余羊肉片、肥牛片； 原料：羊肉片250克、大蔥1根、醬油15ml、米醋15ml、白糖8克、鹽5克、香菜一小把 做法： 1.先將大蔥切成斜片、香菜洗凈后切成約3厘米上的短備用； 2.油鍋加熱到5成熱時，放入羊肉片迅速翻炒； 3.看到羊肉片開始變白時，放入大蔥，加入醬油、白糖、鹽，翻炒均勻，直到肉片全部變白； 4.羊肉成熟后，淋入米醋，放入香菜段翻炒均勻后立即出鍋。

羊肉燉了吃比較滋補　　羊頭可以做紅燜或白水羊頭。做法：　　羊頭1只約1500克。大蒜粒50克,糖色8克,老抽10克,白糖5克,味精5克,色拉油30克。紅燜羊頭的特色：色澤紅亮，口味香濃。　　1、將羊頭燙去毛，劈開兩半，先入沸水中氽2分鐘漂去血水，再入凈涼水中小火煮爛（當年的羊煮約1小時，往年的則需1個半到2個小時　　2、熟羊頭肉切成5厘米長、3厘米寬、0.1厘米厚的薄片。　　3、先將大蒜粒入燒至五成熱的油中大火煸香，下入羊頭片、糖色、老抽、白糖等調料小火燜燒2分鐘左右入味，燜至汁稠、味濃時放入味精稍煨出鍋即可。　　貼士：羊頭肉等晾涼后再切，因為熱切時黏度比較大。老抽分量適當重一些，色澤要調到紅亮。　　★羊肉蘿卜湯　　制作：羊肉500克切塊，蘿卜500克切塊，草果兩個（去皮），甘草3克，生姜5片，同放鍋內煮湯，湯煲好后加少量食鹽調味食用。　　功效：有補中健胃，益腎壯陽作用。適用于病后體虛，腰疼怕冷，食欲不振等癥。　　★枸杞燉羊肉　　制作：羊肉1斤，先放入沸水中煮透，撈出切成小方塊，與生姜片一起倒入熱油鍋內煸炒，放入料酒，然后倒入砂鍋內，放入枸杞20克，清湯2斤，香蔥、食鹽適量，用小火燉爛。最后加味精調味食用。　　功效：有固精明目，強筋補腎作用。適用于男子陽痿、早泄，女子月經不調、性欲減退等腎虛患者。年老體弱，視力減退，頭暈眼花效果亦頗佳。

總結

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