你好，青椒和雞蛋素炒比較好吃又有營養又清甜可口

1.準備食材，線椒切環形，雞蛋攪勻，香菜，蒜，蔥切好備用素炒線椒的做法步驟22.準備就緒開動素炒線椒的做法步驟33.禍預熱，加油適量素炒線椒的做法步驟44.油熱后，蔥，蒜放入爆香素炒線椒的做法步驟55.放入切好的辣椒，翻炒素炒線椒的做法步驟66.加入香菜翻炒幾下素炒線椒的做法步驟77.加入鹽，十三香，雞精適量翻炒加醋少許素炒線椒的做法步驟88.加入雞蛋翻炒，雞蛋成型，即可出鍋素炒線椒的做法步驟99.盛盤完成

素炒青椒的做法：　　材料：200g青椒、適量油、適量鹽、適量蔥、適量味精、適量香菜。　　做法：　　1，青椒洗干凈切成絲，蔥、香菜洗干凈切小段。　　2，鍋內熱油放蔥炒香，然后加入青椒和鹽翻炒，待青椒變軟時放入香菜加味精盛出即可。　　注意事項：　　青椒含有豐富的維生素C和維生素A，兩者的含量均隨其成熟程度而增加。一般來說，維生素C的量是番茄的3．5倍，與草莓和檸檬的含量差不多。 對疾病和健康的影響 青椒能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。 青椒特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食欲、幫助消化、促進腸蠕動、防止便秘。 由于維生素C含量高，青椒還可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血和血管脆弱有輔助治療作用。　　辣椒味辛、性熱，入心、脾經。有溫中散寒，開胃消食的功效。主治寒滯腹痛，嘔吐、瀉痢，凍瘡，脾胃虛寒，傷風感冒等癥。青椒能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食欲，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。它還可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。一般人都會感覺到，吃了帶有辛味的青椒之后，會心跳動加速、皮膚血管擴張，令人覺得熱乎乎的，所以中醫對它的看法和辣椒一樣，有溫中下氣、散寒除濕的說法。

主料：（兩人份）4、5只辣椒（如果不能吃辣，要把辣椒線去掉，可是干脆用甜椒好了。但本人覺得不帶點辣味就不叫辣椒燜子了），雞蛋1個（我一般都用一個雞蛋已經剛剛好了，如果用2個雞蛋會覺得整個辣椒燜子全是雞蛋了）。配料：鹽、醬油（要稍多些）、雞精、姜粉、五香粉、色拉油適量、面粉適量。做法：先把辣椒切碎。在準備蒸辣椒燜子的小盆里先撒上適量的色拉油（我不喜歡油大的東東，一般都是倒點油晃動一下讓底部全沾上油的量，這樣可以避免辣椒燜子都沾到盆上干干的），放入辣椒碎，打入全蛋一枚，加入鹽，醬油（要是炒菜的量的2--3倍），姜粉、雞精、五香粉各適量，最后看一看辣椒糊的干稀程度，加入一小捏的面粉，這主要起到辣椒燜子的凝固作用，如果不加面粉，蒸出來的辣椒燜子會太稀了，不好吃。而如果面粉加多了，又會太干了，同樣不好。所以這個一定要嘗試著從少往多加，我一般都是用大拇指、食指和中指三個手指去面袋里捏一下，基本就夠用了。然后攪拌均勻，就可以上鍋隔水蒸了。我一般在蒸辣椒燜子的時候都是和大茄子、土豆子一起煮，一般大火燒開后，10-15分鐘，茄子熟了，辣椒燜子也就好了。

主料： 青椒 75克 毛豆 75克 豆腐干 50克 胡蘿卜 50克 芹菜 50克 調料： 色拉油 40克 鹽 3克 味精 2克 醋 2克 醬油 5克 香油 10克 各適量 素炒雜燴的做法： 1.將青椒去蒂，去籽切絲；香干、胡蘿卜、芹菜均切絲。2.鍋置旺火上，放入色拉油，燒至六成熱時，放入青椒絲、毛豆、胡蘿卜絲，炒至毛豆將熟時，下香干絲、芹菜絲、加精鹽、味精、醬油、醋再炒拌入味，淋香油，出鍋裝盤即可。 更多素炒雜燴信息見薄荷網食物庫

1、把燜子切成3毫米厚的薄片，蔥、姜、蒜切成片。2、鍋內放油少許，6—7成熟時放入蔥、姜、蒜爆香，隨后放入燜子翻炒，醋少許、鹽少許，翻炒幾下入味，出鍋時放入味精、麻油、裝盤可食

總結

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