不知道你是哪里人呢？我是北方的，很喜歡吃餃子。要是碰上你這種情況我就做酸辣面吃。這個很好做，找個大一點的碗，里面放上辣椒油、醋、鹽、味精/雞精、香油（愛吃麻加一點花椒），再灑上一點蔥花啊香菜啊蝦皮啊直接把開水/煮面的湯倒進去，把煮熟的面和餃子放進去，很好吃的。

面粉里淋2個雞蛋，筷子攪一攪，3分鐘做一大鍋，比油條香酥好吃大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。一大早老媽又送來好多菜，茄子、黃瓜、大蔥等等，三天兩頭就要去地里摘一次，從夏天開始家里就沒買過菜，真的是家有一老如有一寶。這幾天想吃蔥花餅了，正好有新鮮大蔥，今天就和大家分享個蔥花餅最簡單的做法，零廚藝也不會失敗，學會再也不用買著吃了，又香又軟，特好吃，跟我學起來吧。蔥花餅需要準備的食材：面粉、雞蛋、蔥、味極鮮、鹽具體做法：第一步：取一個碗打入兩枚雞蛋攪散，大碗中加入約200克面粉，把蛋液倒入面粉中，這做法不發面、不揉面，筷子攪一攪，3分鐘做一大鍋，好吃的蔥花餅就能做好，比油條還香酥好吃。第二步：取兩棵香蔥切碎，為了好看，最好只用蔥葉，這樣烙好的蔥花餅綠油油的，好看又增加食欲，切碎后放入面粉中。第三步：加適量味極鮮提味，一小勺鹽，再加入半碗水，水要少量多次的加，過多過少都不行，攪至沒有面粉顆粒，變成酸奶厚度的稀面糊即可，靜置10分鐘，讓面糊醒發一會兒。第四步：平底鍋加適量油，油熱后舀入兩勺面糊，用鏟子攤均勻，一張餅就出爐了，烙至一面定型后翻個面，兩面金黃即可出鍋。這就是烙好的蔥花餅，是不是看起來就很好吃，香軟中還帶一點點的酥脆，不用吃菜就能吃上兩大張，越嚼越香，真的是比吃肉還過癮，沒想到蔥花餅還有這簡單做法吧，快點動手試試吧。烹飪小貼士：1、蔥花最好只用蔥葉，顏色會更好看。2、加水的時候要少量多次的加，過多過少都會影響口感。3、攪拌均勻后需要靜置10分鐘，也就是醒發一會兒，這樣面餅會更暄軟。秋天，面粉別再蒸饅頭了，試試這做法，又香又軟，太好吃了。這樣做的蔥花餅無論當早餐還是夜宵都超方便，隨吃隨做，簡單又美味。

莜面栲栳栳我試過幾次太難了，那個是個技術活，別看別人操作特容易，但是自己做就發現難度很大了，所以初學的咱還是做最簡單的莜面魚魚吧！我做過一次手搓的魚魚感覺太麻煩了，后來看網上有人做這種帶螺紋的魚魚，制作方法特別簡單，而且比那種兩頭尖的魚魚省事多了，速度也快，今天就分享給大家有喜歡的試試看吧！這個面根白面不同，和面必須用開水燙面，開水一燙會激發出面粉獨有的香味，就像油炒面味特別香，做魚魚要想一次成功，和面是關鍵，千萬不要和軟了，一定要硬，只有硬面最后蒸熟了花紋才不會消失，做這個螺紋需要有個做壽司的竹簾子，簡單一切一碾就一個，特省事，我在過程里寫的很詳細，希望能幫到你，看完一定試試看，羊肉口蘑的鹵配莜面真的特別搭特別香。所需食材：莜麥粉250克，開水適量，干口蘑50克，鮮口蘑200克，羊腿肉150克，生抽20克，鹽5克，蔥姜10克，彩椒30克，水淀粉適量，玉米油20克。制作過程：1先把干的口蘑用開水浸泡2小時，我一般提前一晚臨睡前泡，或是一大早起來就泡上，等到要做飯的時候也就泡好了，如果想吃現泡那就太來不及了。2用一個大碗稱好250克莜麥面粉進去。3用開水慢慢往里加水，一邊加水一邊用筷子攪拌，攪拌至面粉都成絮狀了就下手揉。4用手揉成面團，稍微有點燙，可以稍微晾下再揉，因為面團挺硬的所以不會揉的很光滑，有些裂紋沒關系的，揉成一大團蓋塊濕布醒半小時即可。5面團和好我們就開始準備做鹵，先把泡好的口蘑切成丁，泡蘑菇的水一定留著，一會兒用它當做水放進鹵里特別增香，然后再切點鮮的口蘑和半根紅椒，蔥姜都切末備用。6羊后腿肉切丁，吃莜面的澆頭用羊肉做的比較多，如果你不喜歡羊肉就換成豬肉吧！7炒鍋燒熱加20克玉米油然后下入羊肉丁煸炒。8羊肉煸炒到變色以后就下入蔥姜末爆鍋，我喜歡后熗鍋，因為先用蔥姜熗鍋很容易糊，我特別討厭糊蔥花味，所以一律后熗鍋就沒這問題了。9蔥姜出香味了就下入口蘑丁，鮮的干的一起放進去翻炒一會兒。10然后加入5克鹽，這個是鹵所以一定要做咸點，不然回頭吃面的時候索然無味。11鮮口蘑煸炒到變軟了就加入20克生抽，醬油的量也要比炒菜的大些才好吃。12最后加入泡蘑菇的水煮開后蓋蓋子小火燜10分鐘。13淋入適量水淀粉，令鹵汁稍微粘稠些，不過不要太粘稠。14把彩椒丁倒進去翻勻關火出鍋。15鹵做好了咱就開始做莜面魚魚，先把面搓成長條再按扁用搟面棍稍微搟搟，搟成一個稍厚的長條，你想要做好的魚魚多寬這個長條就多寬。16把長條放在壽司簾子上，如果沒這種簾子用高粱桿的那種餃子蓋簾也行，就是花紋粗些不如這個細的好看，用刮板或是菜刀切一下，然后順勢把刮板從左往右按著碾一下剛切下來的那條莜面，一根帶螺紋的魚魚就做好啦！個人感覺比一根根手搓的那種兩頭尖的魚魚省事的多。17都做好以后擺放在蒸籠上。18把蒸籠放在蒸鍋里。19蓋蓋子水開后大火蒸8分鐘即可。20蒸好的魚魚顏色有些變深了，但是花紋還在哈，這是成功的標志。21把蒸熟的魚魚放在碗里，澆上剛做好的鹵汁開吃吧！小提示：愛吃辣的也可以澆點紅油，再來瓣大蒜，哎呀別提多好吃了，羊肉口蘑真的是太搭了，這魚魚特別香，有股莜面特有的香味，吃著口感勁道不粘牙特好吃，你快試試吧！

相信大家都吃過素盒子，比較常見的組合只包括韭菜素盒子、蒲瓜素盒子以及水煎素盒子等等，尤其是韭菜素盒子非常流行，這種美食的制作方法比較簡單，吃起來非常爽口，提醒大家注意，在制作素盒子的時候面一定要比較軟，這樣吃起來口感才好，下面教大家和面的方法。素盒子的面怎么和？用料主料面粉500克水350克蝦米50克蝦仁20只輔料雞蛋2個油面筋2個金針菇100克韭菜200克食鹽6克香油20毫升植物油15毫升素三鮮盒子的做法1.將韭菜摘凈、洗凈瀝干水分備用；木耳泡發。海米用溫水泡十分鐘2.將海米與切成段的鮮蝦仁一起加入鹽、香油拌勻備用；將黑木耳、金針菇洗凈分別切成末3.將油面筋切成條再改刀切成塊，將雞蛋打散，放入鍋中攤成雞蛋片，晾涼切碎，加入少許植物油翻拌均勻即可4.將所有原料裝入盆中，加入鹽、香油翻拌均勻；將韭菜切成5毫米寬的小段5.將韭菜末加入盆中，加入少許植物油翻拌均勻即可6.將餳發好的面團揉勻搓成長條狀，揪成大小一致的劑子7.取一個劑子壓扁搟成四周薄中間厚的面皮，放入餡料將四周捏緊收口朝下，輕輕按壓即可；電餅鐺加熱，底盤涂抹植物油，將餡餅坯放入，表面抹植物油蓋蓋8.指示燈滅后即可盛出韭菜雞蛋盒子做法：材料主料：面粉，韭菜，蝦皮，雞蛋，配料：鹽，味精，姜末，香油做法1、面粉內加清水用筷子和成比較軟的面團，加蓋醒15分鐘，再次攪拌均勻。2、韭菜洗凈瀝干水分切碎，雞蛋炒熟、蝦皮切碎，將所有的原料混合，再放入香油拌勻，最后再加鹽、雞精、姜末調勻成餡。3、將面團置于撒好薄面的案板上揉勻，搓成長條，分割成劑子再搟成圓餅狀，放入韭菜餡包好，餅沿捏成花邊狀，擺放在簾子上。4、平底鍋內倒入一些植物油鋪滿鍋底，油溫升至5成熱時，放入盒子餅坯，小火烙成兩面金黃即可。

韭菜盒子怎么做最好吃？和面是關鍵，用對了水，皮又薄又軟又好吃菜盒子，對于很多北方人來說都是特別喜歡吃的一種家常小吃，有時候上班路上順路買個菜盒子，早餐就解決了。菜盒子所需要的食材搭配簡單隨意，也可以根據自己的喜好搭配，再通過簡單的烙熟，香噴噴的各種餡兒料的菜盒子就出鍋了。今天我要和大家分享一個有“味道”的菜盒子——韭菜盒子，喜歡的人欲罷不能，不喜歡的人聞一下就逃之夭夭。韭菜盒子是以韭菜、雞蛋、面作為主要食材烙至而成的家常美食，在我國北方地區如山東、河南、河北、山西、陜西、東北三省等地非常受人們的喜歡，它表皮金黃酥脆，餡兒又香又嫩。在山東膠東地區（煙臺、青島）把它叫“哈餅 ”，臨沂部分地區將形如餃子的韭菜盒子稱“攤（ta）餃子”，總之各地有各地的叫法，總而言之樣子和做法大同小異，在這里我們就統稱為“韭菜盒子”。韭菜盒子有肉餡兒的和素餡兒的，肉餡兒的就是韭菜、豬肉和面粉相搭配，素餡兒的就是韭菜、雞蛋和面粉相搭配。相比于餡兒料，素餡的韭菜盒子，不肥膩，更受大家歡迎。韭菜盒子除了餡兒料要處理的香又嫩，包盒子的面皮兒也是需要處理得當，不然出鍋后的盒子皮又硬又干，不好吃。今天又家小廚房在節省時間的情況下，不發面不燙面，輕松做一鍋，皮兒又薄又軟的韭菜盒子，涼涼后也特別好吃。韭菜盒子的家常做法所需食材：普通面粉、韭菜、雞蛋、豆腐、粉條、花椒、五香粉、鹽、蠔油、植物油。具體步驟：一、準備普通面粉，再準備適量的溫水50°左右（稍稍有點燙手就可以），將溫水分次倒入面粉中攪成面絮狀，不要有干面粉，我們這個面團是需要和的軟一點，我的經驗是面絮的疙瘩越大揉出來的面團就比較軟，揉好面團，蓋蓋醒個2-3分鐘揉光，再醒15分鐘左右。一、醒面的時間空檔，我們將韭菜洗凈，切成小寸段；粉條熱水泡軟5-8分鐘左右，也切成小段；北豆腐切小丁塊，豆腐和粉條是我根據我自己的喜好搭配的。二、鍋里熱油，油量稍稍大些，放幾粒花椒爆香后撈出，再將雞蛋打入碗里攪散下鍋炒熟，連帶鍋里的油和雞蛋一并盛出來。一會要用這個花椒爆香的油和雞蛋拌餡料。我喜歡吃炒的老一些的雞蛋，所以會稍稍上點顏色，如果你不喜歡那就炒的嫩一點。三、準備一個大的容器，將韭菜、粉條、豆腐、熟雞蛋、蠔油、五香粉一并放入，最后攪拌均勻，鹽要等你包的時候再放少許，蠔油本自帶咸度的。四、醒好的面揉成長條，切分成大小均勻的劑子，再揉成小面團。取一個面團用搟面杖搟薄，再將餡兒料舀一勺放置一邊，整理平整，最后將另一邊空白的面皮折回來對邊捏緊。五、平底鍋/電餅鐺刷油，鍋底熱后放入包好的韭菜盒子，中小火烙至兩面金黃上色，中途鍋底沒有要填補一些。烙的時候要記得蓋蓋，這樣熟得更快，表皮也會更加柔軟。成品：制作韭菜盒子小要點：1、炒雞蛋時候油量稍稍大些，爆香花椒后再炒雞蛋，雞蛋會更加香味十足，最后雞蛋和鍋底的油一定拌餡兒，這樣我們最后再餡兒上就不再另外補充香油了，一舉兩得。2、和面不用開水，不用涼水，記得要用稍稍有點燙手的熱水，溫度約50°，熱水和面兼具了冷水和開水的兩個優點，一是熱水和面，烙出的菜盒子就算涼涼了，表皮都不會發硬；二是熱水和面，面團的伸展性非常好，可以搟得很薄很薄依舊很有筋性。3、烙韭菜盒子，鍋底的油不能少，勤烙勤補油

食材主料瘦肉80g面條1把輔料芝麻油適量鹽適量姜適量蔥適量步驟1.煮肉湯：將瘦肉剁碎，準備蔥花、姜絲。2.鍋中熱芝麻油，放蔥花、姜絲炒。3.倒入適量水，水一開，馬上放瘦肉，用鏟子攪散。4.再水開，關火，加蓋子燜1分鐘燙熟肉。再放鹽調味。5.煮好的瘦肉湯盛在一大碗中備用。6.煮面條：另燒一鍋水，把適量面條煮熟。7.用幾只小碗各裝半碗瘦肉湯。8.煮好的面條撈出，放入肉湯碗中，加點豬油調和即可。喜歡辣的可加辣椒粉和勻。小貼士1瘦肉不可煮太久，否則不嫩。用筷子夾一下，面條能斷，即說明面條熟了。2豬油和芝麻油最好是1：2。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的和了面怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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