煮河粉粉的做法用料主料:河粉150克輔料:筍干50克、豆豉少許、豬肉100克、嫩肉粉適量調料：食鹽適量、蔥少許、姜少許、蒜少許、料酒適量、生抽適量、朝天椒2個、白糖適量、胡椒粉適量1.肉類用料酒、鹽、糖、生抽、嫩肉粉、胡椒粉調味，味道可稍重;2.起油鍋放姜絲、蒜末、辣椒末、豆豉茸熗炒，出香味后放入肉類翻炒至變色，加入酸筍絲炒一分鐘，加高湯或水煮開后，放入濕面，撈散后加青菜，煮開后加蔥花即成。菜心瘦肉湯粉主料干河粉每人一把，一把大約2-3兩瘦肉較多些菜心按喜好覺得用量輔料鹽香油1. 干粉泡幾個小時至軟，我是做來做早餐的，所以通常隔夜泡2. 燒開一鍋水，放入泡好的粉，煮開看到水變渾濁3. 明顯看到粉煮軟了，撈出，過涼水，把表面淀粉洗干凈。這樣回頭湯水清，煮的時候也不容易糊鍋底。過完涼水后用涼水浸泡河粉避免黏連成團。4. 煮粉的同時把豬肉切好，我這個是剔骨肉，用里脊肉或者稍有丁點兒肥的瘦肉較好。菜心是提前洗好的。5. 把豬肉冷水下鍋煮出湯味，過程中注意撇沫6. 看水開了肉熟了就把豬肉撈出，避免煮老了，所以多準備些肉湯味才會濃7. 不要關火，接著把河粉放入鍋中煮到開鍋。8. 把菜心和豬肉一同放入鍋中煮至菜熟。9. 最后調入鹽和滴點香油即可上桌。

炒河粉，關鍵是怎樣炒河粉才不斷不碎。這就要雙手并用：右手握鍋鏟炒，左手用筷子幫助翻動，這樣炒成的河粉就不至于斷或碎了。炒河粉時，加入綠豆芽同炒，河粉就不會粘鍋。炒河粉的基礎步驟如下：1.將河粉剝開或挑松，鍋里下二湯匙油燒熱，放入河粉，加上少量醬油、加水二湯匙，將河粉炒勻，炒熱，水份適度，即可將河粉盛在碟里。2.另起鍋炒肉、菜。將炒好的肉、菜，鋪在炒好的河粉面上，即成為一碟爽滑可口的炒河粉了。

煮河粉的做法1.肉類用料酒、鹽、糖、生抽、嫩肉粉、胡椒粉調味，味道可稍重；2.起油鍋放姜絲、蒜末、辣椒末、豆豉茸熗炒，出香味后放入肉類翻炒至變色，加入酸筍絲炒一分鐘，加高湯或水煮開后，放入濕面，撈散后加青菜，煮開后加蔥花即成。

食材主料河粉卷500g瘦肉200g豬肉腸150g胡蘿卜半根蒜苗200g輔料鹽合適雞精合適生抽合適.蠔油合適胡椒粉合適步驟1.所有材料準備好：洗好，切好備用2.鍋里加油，雞蛋先下去炒好濾出3.再倒入蒜苗炒出香味4.再倒入白豬肉炒出油！5.再倒豬肉腸胃炒一下6.然后倒入瘦肉炒一下7.倒炒好雞蛋攪炒8.再倒入胡蘿卜炒炒炒9.炒成這樣~~放鹽 雞精 生抽 蠔油 胡椒粉繼續炒一下10.然后再倒入河粉卷~炒~炒~炒~了11.這樣就炒好

還記得第一次吃炒河粉的時候就被它獨特的口感和味道吸引住了，再配上鮮嫩的牛肉、雞蛋以及青菜等一炒簡直是又美味又營養。說實話，炒河粉這道美食的做法其實還是挺簡單的，但是想要把這道炒河粉做好卻一點都不容易，尤其是我們在做這道菜的時候很容易就把河粉給炒碎了，而且河粉還容易粘到鍋上面，弄的我們吃河粉和刷鍋的時候都不是很容易，這到底要怎么辦才好呢？今天就為大家分享一下炒河粉比較容易成功的辦法，如果感興趣的話就來試一試吧。炒河粉很簡單，自己就能做，簡單幾步就能做出美味的炒河粉。打開UC瀏覽器 查看更多精彩圖片第一步：準備一個小碗，向碗里面加入適量的生抽、蠔油、食用鹽和雞精，用筷子將它全部都攪拌均勻之后放到一旁備用。再用手將準備炒的河粉給擺的分開了，將它們放到調料碗里面把河粉泡軟。提示：大家在擺河粉的時候一定要輕一些，否則河粉很容易被擺的碎掉，如果不將河粉掰開很容易將河粉炒成一個團狀。第二步：起鍋向鍋里面加入適量的食用油，等到油熱了之后將蒜末倒入鍋里面將蒜末炒出香味，接著將之前泡好的河粉放到鍋里面，暫時不要翻炒河粉，等到河粉變得有點變黃了之后再去翻炒。提示：這一步大家一定要注意，在河粉剛放入鍋里面的千萬不要馬上翻炒河粉，這樣河粉很容易被炒碎了，還容易讓河粉粘鍋，但是等到河粉微微變黃之后再去炒就不那么容易被炒碎了。想要用牛肉、雞蛋或者青菜來炒河粉的朋友可以在炒好蒜末之后，放入河粉之前將這些食材放入鍋里面炒好，這樣再將河粉倒入鍋里面一次炒就會變得又好吃又營養了第三步：用鍋鏟輕輕的翻炒河粉，一直炒到河粉變熟了之后向鍋里面撒上適量的蔥花，再接著翻炒幾下之后將河粉盛出來就可以了。以上就是今天為大家分享的這道美味的炒河粉了，在炒河粉之前先將河粉擺開并且用調料水將河粉浸泡一下，這樣河粉不僅會被泡的軟一些，而且河粉也會更加的入味，吃起來的味道更加的好吃了。如果大家喜歡在吃炒河粉的時候吃一些別的蔬菜或是是肉蛋類也可以先將它們炒好之后再倒入河粉一起炒哦。

材料：干河粉150g，圓白菜50g，廣味香腸2根，骨湯適量，老干媽豆豉醬1勺，食用油適量，洋蔥半個，鹽5g，蘑菇精，生抽；步驟：1、干河粉放在水里浸泡5個小時以上；2、蔬菜洗凈，洋蔥切碎，圓白菜切絲，廣味香腸斜切成片；3、炒鍋放入食用油，油熱之后加洋蔥碎，煸炒出香后，放入菜絲和香腸，翻炒至熟；4、加入泡好的河粉，鍋鏟和筷子并用，翻炒入味，再添上生抽和一大勺骨湯，蓋鍋蓋燜上約1分鐘，待河粉變軟入味，撒上適量的鹽、蘑菇精，加入豆豉醬，混合攪拌出香，即可裝盤食用了。

總結

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