炎炎夏日，什么食物最適合作為夜宵呢？那當屬小龍蝦了，傍晚夜深時，約三五好友在家里暢飲，吃著小龍蝦暢聊天地，那該是多美的事情。說到小龍蝦，那么我們就來說說小龍蝦怎么炒好吃呢？在我心里，當屬排名第一的小龍蝦做法是麻辣小龍蝦，夏天吃真的超級過癮，麻辣的感覺充斥著味蕾，再喝一口可樂。那真的是絕了。下面我就說說麻辣小龍蝦怎么炒好吃，放些什么配料。 第一、把小龍蝦用刷子仔細清洗過后，再用牙簽挑去蝦線。小龍蝦處理好后放在盤中待用，接著我們把蔥、姜、蒜切末，再準備10粒左右的麻椒和紅色的干辣椒。我們把這些調料都放在盤中待用。麻椒一定要多放，因為我們吃的就是麻辣鮮香的味道。 第二、起鍋燒油，鍋里要放很多油，因為過油的東西都特別香，所以我們要把小龍蝦放在鍋里稍微炸一下，炸2分鐘就好，注意一下，炸的時間一定要短。然后鍋中留有底油，把炸過的龍蝦放鍋里，放蔥、姜、蒜、麻椒、干辣椒、火鍋底料、豆瓣醬放鍋里翻炒1分鐘。 第三、重頭戲出現，這個時候我們要放入半罐啤酒蓋上鍋蓋燜5分鐘左右，直到把啤酒汁燒干。切記啤酒不要放太多，要根據小龍蝦的量放。此時我們要觀察鍋內情況，如果你看汁快收干了，你就放糖、鹽接著翻炒一會，臨出鍋前放香菜段，這個香菜屬于點睛之筆，它會增加小龍蝦的香氣。 你就按我說的這么做，真的超級好吃。家庭版麻辣小龍蝦的調料必備三件套就是啤酒、火鍋底料、豆瓣醬。記住我說的這三件套，你一定會做的好吃到飛起。

世面賣的常規大小的小龍蝦沒法炸著吃，皮太厚太硬，包出的龍蝦尾可炸制食用。油炸只是在炒制小龍蝦時的一個步驟，炸過的小龍蝦炒制時可以更入味，不能吃辣就蒜香、五香的，能吃辣就麻辣、藤椒的，炒制小龍蝦一般會多放些糖提味，且要留出湯汁用來包蝦后蘸著吃。僅傳授烹飪經驗，烹飪方法網上有的是，我就不復制粘貼了。

炸完再燜煮一會即可，下面介紹做法：準備材料：小龍蝦一斤半、郫縣豆瓣醬適量、火鍋料適量、姜蒜適量、啤酒一杯、干辣椒適量制作步驟：1、小龍蝦去頭去蝦線，用牙刷刷干凈，這是買的時候叫小販幫忙處理好的2、蒜頭剝開，干辣椒剪段，姜拍一拍3、熱鍋放油，多點油，把小龍蝦放進去炸一下，炸至變色4、鍋里留點油，放入郫縣豆瓣醬和火鍋料，炒出紅油再放入蒜頭和姜、干辣椒編炒5、把小龍蝦倒入鍋中一起炒，然后倒入啤酒，加點鹽，燜煮20分鐘，這樣小龍蝦的肉質會緊致6、大火收汁7、成品圖

材料小龍蝦500g，蔥段10g，姜片15g，蒜碎5g，鹽適量，糖5g，料酒2勺，老抽1勺，干紅辣版椒2個，花椒7-8個，醋權1勺，十三香3g做法1.蝦洗凈瀝干2.鍋加油燒熱放蔥姜蒜辣椒花椒炒出香味倒入蝦炒變色加料酒，醬油，鹽糖，醋炒勻改中火燒入味，加十三香改火再炒2分鐘即可

小龍蝦因肉味鮮美受到了廣大朋友們的喜愛，做小龍蝦的時候都喜歡用油炸一下，用高溫的油炸鍋之后，小龍蝦的頭部和尾部中間位置就會被油炸裂開,但是不會斷掉，撈出來把油瀝干之后再煨煮可以使小龍蝦充分入味,這樣做吃起來味道會更好。如果您對烹飪感興趣，可以去廣州xdf烹飪學校實地了解，他們提供各種烹飪培訓，有西點、西餐、粵菜、川湘菜、日料、小吃等專業可以學；零基礎入學，還有一站式的創就業幫扶體系，讓你免除后顧之憂。

在炎熱的夏日，來一盤美味的小龍蝦加上一杯清爽的啤酒，就是一頓讓人難忘滿足的夜宵。加入不同植物香料的便成就小龍蝦的不同味道，十三香、麻辣……那麻、辣、鮮、咸、甜五味俱有，無論麻辣，還是原味、蒜蓉蒸小龍蝦的味道，都一樣讓人欲罷不能！下面介紹幾種好吃的小龍蝦做法:1.買回一斤小龍蝦清水中加2兩白酒和一大勺鹽浸泡半個小時以上。2.對浸泡好的小龍蝦用牙刷反復洗刷干凈，剪掉蝦頭去除掉蝦頭里的臟東西；沿著蝦尾巴中間位置折一下抽取蝦線；為了更入味和好剝可以沿著蝦背用剪刀剪破蝦殼。3.土豆切條，洋蔥切塊，芹菜切段，備用。4.姜切片，蒜切粒，蔥切段，火鍋底料切碎；花椒一小把，桂皮，香葉，小藿香，大料備用。5.鍋中倒入菜籽油，五成油溫將小龍蝦放入鍋中炸兩分鐘至變色撈出。6.鍋中留油，分別放入蔥姜蒜，花椒，干辣椒，火鍋底料，香葉，大料，小藿香，一勺豆瓣醬炒香。7.放入小龍蝦翻炒均勻，放入耗油，雞精，土豆翻炒。8.倒入一罐啤酒，蓋上鍋蓋悶煮至土豆七分熟，揭開鍋蓋大火收汁。9.放入洋蔥和芹菜，翻炒至熟透，關火起鍋。油燜小龍蝦油燜小龍蝦做法:1、鍋內放油,油熱后，把小龍蝦放進去炸，然后撈出瀝干油。2、鍋留底油放大料，辣椒醬，火鍋料炒香，放花椒，辣椒，姜，蒜炒香，放醬油翻炒。3、下小龍蝦,然后加入鹽、啤酒、料酒一起翻炒。油燜小龍蝦的味道濃郁有層次，口感辣中又帶絲絲甘甜。油爆小龍蝦油爆小龍蝦做法:1、選個頭大的小龍蝦，不加調料直接油爆。2、上桌后，按個口味配上酸辣醬汁。油爆小龍蝦的口感酸中帶辣，齒頰留香。蒜蓉小龍蝦蒜蓉小龍蝦做法:1、小龍蝦過油2、把鍋燒熱，倒入準備好的蒜蓉一半的份量，煸炒。3、蒜蓉變成金黃色后，倒入兩聽啤酒。4、倒進去蝦，全程用大火燒制。加入鹽、胡椒粉和少許糖，煮五分鐘左右。5、在快出鍋前放入剩下的另一半蒜蓉，下蔥花，攪拌均勻即可。小龍蝦裹著里一層外一層的蒜蓉，蒜蓉香氣撲鼻，異常鮮美。酸湯小龍蝦酸湯小龍蝦做法:1、鍋入油燒熱，待油面冒起青煙，下入小龍蝦浸炸30秒，撈出瀝油。2、鍋入油，再下入大蒜煸香，下番茄塊煸至汁水出4、下調好的超市買的酸湯包，放入蝦，調入鹽、雞粉、蝦粉煮入味，即可。酸湯小龍蝦味道，酸中帶鮮，越吃越過癮。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的油炸小龙虾怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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